С точильными камнями вы добьётесь хорошей заточки ваших ножей. Сделать это можно прямо дома — не нужно быть профессионалом, чтобы ваши ножи резали как в первый день.
Выбрать точильный камень непросто: нужно обращать внимание на зернистость и доступные материалы. Хотя это не точное правило, вот несколько ориентировочных данных:
(читать далее ...)
Зернистость менее 200: идеальна для восстановления заточки ножей с сильными повреждениями, такими как зазубрины или сколы от падений.
Зернистость от 200 до 600: идеальна для восстановления сильно повреждённых или затупленных кромок.
Зернистость от 800 до 1000: подходит для восстановления утраченной остроты ножей в хорошем состоянии.
Зернистость от 2000 до 3000: используется для улучшения заточки хорошо ухоженного ножа.
Зернистость свыше 3000: позволяет добиться остроты бритвенного лезвия. Для ножа из мягкой стали камень с зернистостью выше 3000 не оправдан, поскольку такая бритвенная острота продержится лишь несколько резов.
Искусственные точильные камни: лучше всего подходят для ножей из твёрдой стали. Обычно они двусторонние (разная зернистость на каждой стороне), что позволяет иметь в одном блоке два зерна, которыми мы обычно пользуемся.
Природные точильные камни: обычно более доступны по цене и для мягкой/средней стали дают отличные результаты с очень хорошим соотношением цены и качества, например набор из 3 камней BL-120.
Если вы хотите поддерживать заточку уже острого ножа, можете использовать точилки или напрямую мусат.
(... свернуть)
Отображение 1–20 из 38
Отображение 1–20 из 38