Описание
Работать с липкими продуктами, такими как мягкие сыры, картофель или жирное мясо, становится проще с Global G-78. Этот нож шеф-повара с рифлёным клинком 18 см сочетает традиционную универсальность chef knife с гравированными выемками, которые помогают уменьшить прилипание продуктов. Когда вы режете влажные или жирные ингредиенты, выемки облегчают их отделение от клинка.
Выкован из стали Cromova 18 с твёрдостью 56-58 HRC, сохраняет исключительную остроту, при этом выемки уменьшают трение без снижения структурной прочности. Каждая выемка откалибрована для создания антиприлипающего эффекта без ослабления клинка. 145 г сбалансированного веса благодаря тяжёлому песку облегчают как японскую технику нарезки push, так и западное покачивание. Разделочная доска из бука 60×40 см прекрасно дополняет работу с этим универсальным ножом шеф-повара.
Почему выбрать нож шеф-повара Global G-78 рифлёный?
Профессиональные повара ценят, как выемки помогают с проблемными продуктами. Прежде всего, свежий сыр отделяется гораздо легче. Затем, нарезанный картофель лучше отделяется от клинка. Точно так же жирная рыба, такая как лосось или тунец, демонстрирует меньшее прилипание во время нарезки.
18 см представляют собой классическую длину ножа шеф-повара, достаточно компактную для детальной работы и достаточно широкую для общих приготовлений. Кроме того, монолитная конструкция облегчает немедленную очистку. Поддерживайте остроту режущей кромки с помощью точильных камней Global, специально предназначенных для стали Cromova 18.
Рифлёный нож шеф-повара Global G-78, замена G-62
Эта модель заменяет Global G-62 с улучшенным распределением выемок для превосходной антиприлипающей эффективности. Также известный как “Global G78 рифлёный”, он входит в серию рифлёных ножей шеф-повара вместе с G-77 20 см и G-79 16 см. Он завоевал признание среди шеф-поваров, ищущих эффективность в приготовлениях с переменными ингредиентами. Его универсальность позволяет переключаться между овощами, мясом и рыбой без смены инструмента.
Откройте для себя, как G-78 дополняет другие специализированные ножи серии G Global, добавляя рифлёное решение в ваш профессиональный арсенал. В итоге, этот рифлёный нож шеф-повара 18 см демонстрирует, что Global понимает повседневные вызовы профессиональных кухонь, требующих чистоты и эффективности при каждом разрезе.
Таблица характеристик ножа шеф-повара рифлёного Global G-78
Другие модели японских ножей Global
В Cuchillalia.com у нас есть полная коллекция японских ножей Global, среди прочих следующие:
Отзывы
Отзывов пока нет.