Descrição
Faca de Chef KAI TDM-1707 de 23.5 cm de lâmina da linha Shun Premier Tim Mälzer.
Utilidade
A faca de Chef é a faca mais utilizada na cozinha. Não tem um uso específico, mas sim é para tudo em geral. Usa-se para cortar, picar ou fatiar, tanto carnes, aves, peixes ou vegetais. Esta faca de Chef KAI TDM-1707 tem uma lâmina de 23.5 cm, e é uma ferramenta imprescindível numa cozinha, usada praticamente em todas as receitas.
Neste caso, a KAI Shun Premier TDM-1707, com os seus 23.5cm, é uma lâmina algo mais longa que a clássica TDM-1706 de 20cm.
A lâmina
As facas KAI Shun Premier Tim Mälzer são fabricadas pelos mestres forjadores da cidade japonesa de Seki em Aço de Damasco em 32 camadas, e com um acabamento martelado manualmente, técnica conhecida com o nome de Tsuchime.
O núcleo da lâmina é em Aço VG MAX, com um índice de dureza de 61±1 HRC.
A série KAI Shun Premier Tim Mälzer procura ferramentas de corte profissionais que estabelecerão novos padrões no segmento de alta gama, proporcionando um resultado excecional, assim como um design atemporal.
O cabo
O cabo das facas KAI Shun Premier Tim Mälzer é de madeira de nogueira, e o resultado faz desta peça uma verdadeira obra de arte.
Esta série KAI Shun Premier é fiel ao princípio de Tim Mälzer de que uma boa faca não só facilita o trabalho, como ajuda a desfrutar do mesmo. Cada faca de Aço de Damasco é fabricada com o maior cuidado e foi particularmente adaptada para um uso preciso pelos mestres forjadores japoneses de Seki. A simetria nesta obra de arte transformada em faca assegura um uso ótimo e confortável e uma grande precisão tanto para destros como para canhotos.
Apresentação
A série de facas KAI Shun Premier é entregue numa caixa de madeira com instruções de uso e cuidados.
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