Descripción
El Global G-81 combina la forma rectangular distintiva del nakiri con la innovación alveolada antiadherente de Global. Por consiguiente, sus 18 cm de hoja ancha y rectangular proporcionan mayor superficie de corte para verduras, mientras que los alveolos facilitan que vegetales húmedos y pegajosos se desprendan naturalmente durante el trabajo. En definitiva, esta fusión entre diseño nakiri y tecnología occidental crea una herramienta versátil para preparación vegetal intensiva.
Además, forjado en acero Cromova 18 con dureza de 56-58 HRC, mantiene filo duradero durante sesiones prolongadas de picado vegetal. Asimismo, los alveolos calibrados ayudan especialmente con ingredientes problemáticos como patatas, zanahorias húmedas o calabacines que tienden a adherirse en cuchillos convencionales. Por otra parte, los 190 g de peso equilibrado mediante arena pesada proporcionan estabilidad y control durante preparaciones extensas sin fatiga excesiva.
¿Por qué elegir el nakiri Global G-81 alveolado?
Cocineros que procesan grandes volúmenes de verduras valoran la combinación única de forma nakiri rectangular con filo curvo occidental y tecnología alveolada. En primer lugar, la hoja ancha de 18 cm proporciona mayor superficie para transferir ingredientes cortados directamente a recipientes. Posteriormente, los alveolos mantienen cortes fluidos incluso con vegetales que generan humedad o almidón durante el procesado.
La altura generosa de la hoja protege nudillos mientras facilita el agarre tipo garra para cortes seguros y rápidos. Por otra parte, el diseño rectangular optimiza el aprovechamiento de tablas de corte estándar sin desperdiciar espacio. Mantén el rendimiento antiadherente con piedras de afilar Global que preservan tanto el filo como los alveolos.
Nakiri alveolado Global G-81 para verduras profesionales
Conocido también como “Global G81”, este modelo combina lo mejor del nakiri tradicional con ventajas antiadherentes modernas. Se integra perfectamente con otros alveolados de la serie como el G-77 de 20 cm y el G-78 de 18 cm para crear un arsenal completo antiadherente.
Descubre cómo el G-81 amplía las capacidades vegetales de la Serie G Global hacia preparaciones que priorizan eficiencia en ingredientes vegetales. En definitiva, este nakiri alveolado de 18 cm demuestra que Global entiende que la preparación vegetal profesional merece herramientas específicas con tecnología antiadherente avanzada.
Tabla de características del cuchillo nakiri alveolado Global G-81
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Julio (propietario verificado) –
Retraso en la entrega, pero el cuchillo es fantástico.