Cuchillo yanagiba para zurdos Global G-11L de 25 cm

Description

La maestría del sashimi no distingue lateralidad, pero las herramientas tradicionales sí lo hacían hasta que Global desarrolló el G-11L. Este yanagiba para zurdos Global de 25 cm con bisel invertido 70/30 permite finalmente a sushiman zurdos ejecutar el auténtico corte hikizukuri sin adaptaciones forzadas. Por consiguiente, cada loncha refleja la misma perfección que logran maestros diestros con siglos de tradición a sus espaldas.

Global no simplemente invierte el filo: recalcula completamente la geometría para optimizar el movimiento natural zurdo. Además, el peso de 145 g se distribuye considerando el agarre invertido, centrando el balance donde la mano izquierda lo necesita. El acero Cromova 18 mantiene los 56-58 HRC independientemente del bisel. Una tabla de corte verde preserva el filo ultrafino durante preparaciones intensivas.

¿Por qué el yanagiba zurdo Global G-11L marca la diferencia?

Profesionales zurdos del sushi valoran poder ejecutar técnicas tradicionales respetando los ángulos correctos del corte japonés. Mientras tanto, el bisel invertido permite que el pescado se separe naturalmente hacia el lado correcto durante el corte. De igual forma, la superficie del sashimi queda perfectamente lisa, señal inequívoca de técnica depurada.

La longitud de 25 cm permite cortes completos en piezas grandes de atún o salmón sin interrupciones. No obstante, el peso moderado facilita control preciso en pescados delicados como el pez mantequilla o hamachi. Y para mantener el bisel zurdo con precisión, las piedras Global MS22 rosa de grano 5000 proporcionan el pulido final respetando la geometría invertida.

Yanagiba zurdo Global G-11L: Inclusión en alta cocina japonesa

Reconocido como “yanagiba para zurdos” o “Global G11L especializado”, este modelo rompe barreras en la cocina japonesa tradicional. Sin embargo, mantiene todos los estándares de calidad y autenticidad que caracterizan a Global, sin compromisos por ser una versión adaptada.

Descubre cómo el G-11L completa la oferta inclusiva de la Serie G Global garantizando igualdad de oportunidades en alta cocina japonesa. Por último, este yanagiba zurdo demuestra el compromiso de Global con la excelencia profesional universal, donde el talento no entiende de lateralidad pero las herramientas deben respetarla.

Tabla de características Global G-11L

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