Em que influencia a dureza da lâmina de uma faca?

As facas feitas com aços duros conservam o fio durante mais tempo, embora sejam mais difíceis de afiar e vais precisar de um conjunto de pedras para as afiar. Em contrapartida, os cortes destas facas são finíssimos e impossíveis de conseguir com aços mais macios.

As lâminas mais macias são muito fáceis de afiar e um simples fusil deixa-as prontas. Além disso, são mais económicas do que as de aço duro. O problema é que é preciso afiá-las constantemente e nunca vais conseguir a finura de corte dos melhores aços. Outro problema que têm é que, se a lâmina for muito grande, tendem a empenar ligeiramente e podem tornar o corte um pouco mais incómodo.