Descrizione
Con la serie Shun Nagare, KAI ha creato un grande capolavoro innovando nell’arte della forgiatura giapponese. Tutto con un design proprio e sofisticato oltre a un processo di fabbricazione con tecniche complesse. Questa gamma di coltelli ha lame con una lucentezza particolarmente alta e un disegno nell’acciaio di Damasco a forma di raggi.
La lama dello chef KAI Shun Nagare
La lama dual-core della gamma di coltelli KAI Shun Nagare è stata fabbricata dal marchio giapponese KAI seguendo un processo di forgiatura innovativo, mescolando due tipi di acciaio con proprietà diverse in 72 strati. I due acciai sono il VG-2, flessibile e resistente, e il VG-10, particolarmente duro, il che permette di ottenere una durezza di 61 (±1) HRC.
Le lame hanno il filo occidentale, sono state affilate su entrambi i lati. La loro qualità di taglio è duratura grazie alla durezza dell’acciaio.
Il manico dello chef KAI Shun Nagare
Il manico ergonomico dei coltelli della serie Shun Nagare presenta un design morbido leggermente curvo. La parte forgiata nel manico gli conferisce stabilità ed equilibrio grazie al contrappeso ottimale rispetto alla lama.
Fabbricato in legno di Pakka di colore grigio scuro, con guance rivettate. Il legno è ad alta resistenza.
Tabella delle caratteristiche del coltello da chef KAI NDC-0706
Altri modelli di coltelli KAI Shun Nagare
Su Cuchillalia.com disponiamo di altri modelli diversi della stessa serie di coltelli KAI Shun Nagare, come ad esempio:
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