Couperets et machettes

Le couperet et la machette (également connus sous le nom de couteau de coup ou couteaux couperet) se caractérisent par une forme carrée et une lame dure et épaisse, un tranchant large et un renfort identique à la base et à la pointe. Autre caractéristique, leur manche est semblable à celui de n’importe quel couteau de cuisine, ce qui facilite leur utilisation.

(en savoir plus ...)

Ces couteaux sont essentiels pour couper des aliments plus durs, ainsi que des os, des nerfs, des cartilages, etc. Certains les utilisent aussi pour couper des légumes durs comme les carottes. Le poids de ces couteaux favorise beaucoup la coupe, car il réduit la force nécessaire par rapport à un couteau normal. Si nous avons l’habitude de manipuler de la viande, il est fortement recommandé d’utiliser le couperet ou la machette, ce qui évite l’usure de nos couteaux.

(... en savoir moins)