Global G-77 faca cozinha alveolada japonesa 20 cm

Descrição

A faca de cozinha alveolada de maior tamanho da Global chega com a G-77 e os seus 20 cm de lâmina antiaderente. Este modelo representa o máximo alcance dentro da linha de facas de cozinha alveoladas, concebido para chefs que precisam de versatilidade profissional completa com a vantagem adicional dos alvéolos. Quando precisa de processar tanto peças grandes como trabalho detalhado, tudo com uma superfície que facilita o desprendimento de ingredientes, a G-77 responde sem limitações.

Construída em aço Cromova 18 temperado a 56-58 HRC, combina retenção de fio excecional com a tecnologia alveolada que reduz a aderência sem comprometer a resistência. As cavidades calibradas ajudam especialmente com queijos, batatas e carnes gordas que tendem a colar-se em facas convencionais. Os 165 g de peso equilibrado através de areia pesada dentro do cabo adaptam-se naturalmente a movimentos tanto de corte push como de balanço. Uma tábua de madeira de faia 60×40 cm proporciona espaço amplo para aproveitar este formato profissional.

Porque escolher a Global G-77 de 20 cm alveolada?

Profissionais de cozinha valorizam os 20 cm como o comprimento que oferece máximo alcance mantendo controlo preciso. Em primeiro lugar, permite cortes completos em peças médias e grandes sem sacrificar precisão em trabalhos minuciosos. Além disso, os alvéolos ajudam a manter limpa a superfície de corte quando processa ingredientes húmidos ou com elevado teor de gordura.

A versatilidade da Global G-77 transcende tipos de ingredientes: desde brunoise fino de chalota até quartos de galinha, adaptando-se às exigências variáveis do serviço profissional. Por outro lado, a construção monobloco facilita a limpeza imediata entre diferentes preparações. Mantenha o rendimento do fio com pedras de afiar Global específicas para aço Cromova 18.

Faca de cozinha alveolada Global G-77: A maior da série

Conhecida também como “Global G77”, lidera a gama de facas de cozinha alveoladas com os seus 20 cm, seguida pela G-78 de 18 cm e a G-79 de 16 cm. Chefs profissionais escolhem-na quando precisam do máximo alcance sem renunciar à tecnologia antiaderente.

Descubra como a G-77 se integra com outras especializadas da Série G Global completando o seu arsenal de facas alveoladas. Em definitivo, esta faca de cozinha de 20 cm demonstra que a Global leva a inovação antiaderente ao formato profissional de maior tamanho.

Tabela de características faca de cozinha alveolada Global G-77

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