Beschreibung
Das größte Kochmesser mit Kuhle von Global kommt mit dem G-77 und seiner 20 cm langen Antihaft-Klinge. Dieses Modell stellt die maximale Reichweite innerhalb der Linie der Kochmesser mit Kuhle dar, konzipiert für Köche, die vollständige professionelle Vielseitigkeit mit dem zusätzlichen Vorteil der Kuhlen benötigen. Wenn Sie sowohl große Stücke verarbeiten als auch detaillierte Arbeiten ausführen müssen, alles mit einer Oberfläche, die das Lösen von Zutaten erleichtert, reagiert das G-77 ohne Einschränkungen.
Gefertigt aus Cromova 18 Stahl, gehärtet auf 56-58 HRC, kombiniert es außergewöhnliche Schneidhaltigkeit mit der Kuhlen-Technologie, die das Anhaften reduziert, ohne die Widerstandsfähigkeit zu beeinträchtigen. Die kalibrierten Hohlräume helfen besonders bei Käse, Kartoffeln und fettigem Fleisch, die bei herkömmlichen Messern zum Kleben tendieren. Die 165 g ausgewogenes Gewicht durch schweren Sand im Griff passen sich natürlich sowohl an Push-Cut-Bewegungen als auch an Wiegebewegungen an. Ein Schneidebrett aus Buchenholz 60×40 cm bietet ausreichend Platz, um dieses professionelle Format optimal zu nutzen.
Warum das Global G-77 mit 20 cm und Kuhle wählen?
Profis in der Küche schätzen die 20 cm als die Länge, die maximale Reichweite bei präziser Kontrolle bietet. Zunächst ermöglicht es vollständige Schnitte bei mittleren und großen Stücken, ohne bei sorgfältigen Arbeiten an Präzision zu verlieren. Außerdem helfen die Kuhlen dabei, die Schneidfläche sauber zu halten, wenn Sie feuchte oder fettreiche Zutaten verarbeiten.
Die Vielseitigkeit des Global G-77 geht über Zutatenarten hinaus: von feinem Brunoise aus Schalotten bis hin zu Hühnervierteln passt es sich den wechselnden Anforderungen des professionellen Betriebs an. Andererseits erleichtert die einteilige Konstruktion die sofortige Reinigung zwischen verschiedenen Zubereitungen. Erhalten Sie die Schärfe mit Global Schärfsteinen, die speziell für Cromova 18 Stahl geeignet sind.
Global G-77 Kochmesser mit Kuhle: Das größte der Serie
Auch bekannt als “Global G77”, führt es die Reihe der Kochmesser mit Kuhle mit seinen 20 cm an, gefolgt vom G-78 mit 18 cm und dem G-79 mit 16 cm. Professionelle Köche wählen es, wenn sie die maximale Reichweite benötigen, ohne auf die Antihaft-Technologie zu verzichten.
Entdecken Sie, wie sich das G-77 in weitere spezialisierte Messer der Global Serie G integriert und Ihr Arsenal an Messern mit Kuhle vervollständigt. Letztendlich zeigt dieses 20 cm Kochmesser, dass Global die Antihaft-Innovation ins größte professionelle Format bringt.
Merkmaltabelle Kochmesser mit Kuhle Global G-77
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Bei Cuchillalia.com haben wir die komplette Kollektion der japanischen Global-Messer, unter anderem die folgenden:
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