Global G-81 couteau nakiri alvéolé japonais 18 cm

Description

Le Global G-81 allie la forme rectangulaire distinctive du nakiri à l’innovation alvéolée antiadhésive de Global. Par conséquent, ses 18 cm de lame large et rectangulaire offrent une plus grande surface de coupe pour les légumes, tandis que les alvéoles facilitent le détachement naturel des légumes humides et collants pendant le travail. En définitive, cette fusion entre le design nakiri et la technologie occidentale crée un outil polyvalent pour la préparation intensive des légumes.

De plus, forgé en acier Cromova 18 avec une dureté de 56-58 HRC, il conserve un tranchant durable pendant de longues sessions de découpe de légumes. De même, les alvéoles calibrées aident particulièrement avec des ingrédients problématiques comme les pommes de terre, les carottes humides ou les courgettes qui ont tendance à coller sur les couteaux conventionnels. Par ailleurs, les 190 g de poids équilibré grâce au sable lourd offrent stabilité et contrôle pendant les préparations prolongées sans fatigue excessive.

Pourquoi choisir le nakiri Global G-81 alvéolé ?

Les cuisiniers qui traitent de grands volumes de légumes apprécient la combinaison unique de forme nakiri rectangulaire, de tranchant courbe occidental et de technologie alvéolée. Tout d’abord, la lame large de 18 cm offre une plus grande surface pour transférer directement les ingrédients coupés dans des récipients. Ensuite, les alvéoles maintiennent des coupes fluides même avec des légumes qui génèrent de l’humidité ou de l’amidon pendant le traitement.

La hauteur généreuse de la lame protège les jointures des doigts tout en facilitant la prise en griffe pour des coupes sûres et rapides. Par ailleurs, le design rectangulaire optimise l’utilisation des planches à découper standard sans gaspiller d’espace. Maintenez la performance antiadhésive avec des pierres à aiguiser Global qui préservent aussi bien le tranchant que les alvéoles.

Nakiri alvéolé Global G-81 pour légumes professionnels

Également connu sous le nom de « Global G81 », ce modèle combine le meilleur du nakiri traditionnel avec des avantages antiadhésifs modernes. Il s’intègre parfaitement avec d’autres modèles alvéolés de la série comme le G-77 de 20 cm et le G-78 de 18 cm pour créer un arsenal antiadhésif complet.

Découvrez comment le G-81 élargit les capacités végétales de la Série G Global vers des préparations qui privilégient l’efficacité avec les ingrédients végétaux. En définitive, ce nakiri alvéolé de 18 cm démontre que Global comprend que la préparation végétale professionnelle mérite des outils spécifiques avec une technologie antiadhésive avancée.

Tableau des caractéristiques du couteau nakiri alvéolé Global G-81

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