Beschreibung
Das Kochmesser mit maximaler Länge in der Serie G kommt mit dem Global G-17 und seiner beeindruckenden 27 cm langen japanischen Klinge. Dieses Modell stellt die Obergrenze bei Global-Kochmessern dar, konzipiert für Profiküchen, die extreme Mengen verarbeiten, wo jeder zusätzliche Zentimeter die Effizienz vervielfacht. Wenn Sie maximale Reichweite ohne Verzicht auf japanische Präzision benötigen, liefert das G-17 ohne Kompromisse.
Geschmiedet aus Cromova 18 Stahl mit einer Härte von 56-58 HRC, behält es außergewöhnliche Schärfe auch nach der Verarbeitung von Dutzenden Kilo täglich. Der wahre Unterschied liegt jedoch darin, wie die 27 cm es ermöglichen, ganze Stücke ohne Unterbrechungen zu durchtrennen: von ganzen Wassermelonen bis zu Lammkeulen. Die 285 g ausgewogenes Gewicht durch schwere Sandfüllung bieten genau die richtige Trägheit für kontrollierte, kraftvolle Schnitte. Ein professionelles Schneidebrett mit 60×40 cm und 2 cm Dicke bietet die notwendige Fläche, um dieses maximale Format vollständig auszunutzen.
Warum das Global G-17 mit 27 cm wählen?
Banketts- und Cateringköche wissen zu schätzen, wie die extreme Länge das Arbeiten mit großformatigen Zutaten ermöglicht, ohne ständig das Messer wechseln zu müssen. Tatsächlich lassen sich große Mengen Gemüse verarbeiten oder ganze Lachse filetieren, indem die volle Reichweite der Klinge genutzt wird. Anschließend zerteilt dasselbe Werkzeug große Bratenstücke während des Service.
Die Reichweite von 27 cm macht es unnötig, große Zutaten ständig auf dem Brett neu zu positionieren, was den Arbeitsablauf in Küchen mit großen Flächen verbessert. Andererseits ermöglicht die präzise Spitze detaillierte Arbeit, wenn erforderlich, was zeigt, dass Länge und Vielseitigkeit sich nicht ausschließen. Halten Sie die optimale Leistung mit Global-Schärfsteinen aufrecht, die für den Cromova 18 Stahl konzipiert sind.
Kochmesser Global G-17: Der König der Serie G in Sachen Länge
In Profiküchen bekannt als “Global G17 lang” oder “das 27er von Global”, dominiert dieses Modell, wenn Volumen und Größe der Zutaten die Kapazitäten herkömmlicher Messer übersteigen. Es erfordert jedoch Vorerfahrung: Seine Länge verlangt ausgefeilte Technik, um es vollständig auszunutzen.
Entdecken Sie, wie das G-17 die Reihe der Kochmesser der Global Serie G vollendet und maximale Leistung für Herausforderungen industriellen Maßstabs bietet. Letztendlich zeigt dieses 27 cm Kochmesser, dass Global die extremen Bedürfnisse professioneller Küchen versteht, die keine Einschränkungen bei ihren Werkzeugen akzeptieren.
Merkmaltabelle des Küchenmessers / Kochmessers Global G-17
Weitere Modelle japanischer Global-Messer
Bei Cuchillalia.com verfügen wir über die komplette Kollektion der Global-Messer, unter anderem folgende:
Rezensionen
Es gibt noch keine Rezensionen.