{"id":279657,"date":"2015-09-25T00:00:00","date_gmt":"2015-09-24T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cuchillalia.com\/producto\/global-g-11l-faca-yanagiba-canhotos-25-cm\/"},"modified":"2026-07-28T20:46:17","modified_gmt":"2026-07-28T18:46:17","slug":"global-g-11l-faca-yanagiba-canhotos-25-cm","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.cuchillalia.com\/pt-pt\/producto\/global-g-11l-faca-yanagiba-canhotos-25-cm\/","title":{"rendered":"Faca yanagiba para canhotos Global G-11L de 25 cm"},"content":{"rendered":"

A mestria do sashimi n\u00e3o distingue lateralidade, mas as ferramentas tradicionais faziam-no at\u00e9 a Global desenvolver o G-11L. Esta yanagiba para canhotos Global de 25 cm com bisel invertido 70\/30 permite finalmente a sushimen canhotos executar o aut\u00eantico corte hikizukuri sem adapta\u00e7\u00f5es for\u00e7adas. Por conseguinte, cada fatia reflete a mesma perfei\u00e7\u00e3o alcan\u00e7ada por mestres destros com s\u00e9culos de tradi\u00e7\u00e3o \u00e0s costas.<\/p>\n

A Global n\u00e3o se limita a inverter o fio: recalcula completamente a geometria para otimizar o movimento natural canhoto. Al\u00e9m disso, o peso de 205 g distribui-se considerando a pega invertida, centrando o equil\u00edbrio onde a m\u00e3o esquerda o necessita. O a\u00e7o Cromova 18 mant\u00e9m os 56-58 HRC independentemente do bisel. Uma t\u00e1bua de corte verde<\/a> preserva o fio ultrafino durante prepara\u00e7\u00f5es intensivas.<\/p>\n

Porque \u00e9 que a yanagiba canhota Global G-11L faz a diferen\u00e7a?<\/h2>\n

Profissionais canhotos do sushi valorizam poder executar t\u00e9cnicas tradicionais respeitando os \u00e2ngulos corretos do corte japon\u00eas. Entretanto, o bisel invertido permite que o peixe se separe naturalmente para o lado correto durante o corte. Da mesma forma, a superf\u00edcie do sashimi fica perfeitamente lisa, sinal inequ\u00edvoco de t\u00e9cnica depurada.<\/p>\n

O comprimento de 25 cm permite cortes completos em pe\u00e7as grandes de atum ou salm\u00e3o sem interrup\u00e7\u00f5es. No entanto, o peso moderado facilita o controlo preciso em peixes delicados como o peixe-manteiga ou hamachi. E para manter o bisel canhoto com precis\u00e3o, as pedras Global MS22 rosa de gr\u00e3o 5000<\/a> proporcionam o polimento final respeitando a geometria invertida.<\/p>\n

Yanagiba canhota Global G-11L: Inclus\u00e3o na alta cozinha japonesa<\/h3>\n

Reconhecido como “yanagiba para canhotos” ou “Global G11L especializado”, este modelo rompe barreiras na cozinha japonesa tradicional. Contudo, mant\u00e9m todos os padr\u00f5es de qualidade e autenticidade que caracterizam a Global, sem compromissos por ser uma vers\u00e3o adaptada.<\/p>\n

Descubra como o G-11L completa a oferta inclusiva da S\u00e9rie G Global<\/a> garantindo igualdade de oportunidades na alta cozinha japonesa. Por \u00faltimo, esta yanagiba canhota demonstra o compromisso da Global<\/a> com a excel\u00eancia profissional universal, onde o talento n\u00e3o entende de lateralidade, mas as ferramentas devem respeit\u00e1-la.<\/p>\n

Tabela de caracter\u00edsticas Global G-11L<\/h2>\n
\n
Nome comercial:<\/span>Yanagi sashimi 25 cm<\/strong><\/span><\/div>\n
Fabricante:<\/span>Global<\/span><\/div>\n
Refer\u00eancia do fabricante:<\/span>G-11L<\/span><\/div>\n
Comprimento da l\u00e2mina:<\/span>25 cm<\/span><\/div>\n
Comprimento do cabo:<\/span>13 cm<\/span><\/div>\n
Comprimento total:<\/span>37 cm<\/span><\/div>\n
Material da l\u00e2mina:<\/span>A\u00e7o inoxid\u00e1vel Cromova<\/span><\/div>\n
Dureza:<\/span>HRc 56-58 Rockwell<\/span><\/div>\n
Material do cabo:<\/span>A\u00e7o inoxid\u00e1vel<\/span><\/div>\n
\u00c9 adequado para canhotos?:<\/span>Apenas para destros<\/span><\/div>\n
Peso do produto:<\/span>205 g<\/span><\/div>\n
Apresenta\u00e7\u00e3o do produto:<\/span>Caixa<\/span><\/div>\n
\u00c9 adequado para m\u00e1quina de lavar loi\u00e7a?:<\/span>N\u00e3o<\/span><\/div>\n
Onde \u00e9 fabricado?:<\/span>Jap\u00e3o<\/span><\/div>\n
C\u00f3digo de barras (GTIN):<\/span>4943691811486<\/span><\/div>\n<\/div>\n

Outros modelos de facas japonesas Global<\/h3>\n

Em Cuchillalia.com<\/strong> disponibilizamos a cole\u00e7\u00e3o completa de facas Global<\/strong><\/a>, entre outras as seguintes:<\/p>\n