{"id":279573,"date":"2015-09-28T00:00:00","date_gmt":"2015-09-27T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cuchillalia.com\/producto\/global-g-17-faca-cozinha-japonesa-27cm-profissional\/"},"modified":"2026-07-28T20:40:22","modified_gmt":"2026-07-28T18:40:22","slug":"global-g-17-faca-cozinha-japonesa-27cm-profissional","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.cuchillalia.com\/pt-pt\/produto\/global-g-17-faca-cozinha-japonesa-27cm-profissional\/","title":{"rendered":"Global G-17 faca de cozinha japonesa profissional 27 cm"},"content":{"rendered":"

A faca de cozinha de m\u00e1ximo comprimento na S\u00e9rie G chega com a Global G-17<\/strong> e os seus imponentes 27 cm de l\u00e2mina japonesa. Este modelo representa o limite superior nas facas de cozinha Global, concebido para cozinhas profissionais que processam volumes extremos onde cada cent\u00edmetro adicional multiplica a efici\u00eancia. Quando precisa do m\u00e1ximo alcance sem perder precis\u00e3o japonesa, a G-17 responde sem compromissos.<\/p>\n

Forjada em a\u00e7o Cromova 18 com dureza de 56-58 HRC, mant\u00e9m fio excecional mesmo ap\u00f3s processar dezenas de quilos di\u00e1rios. No entanto, o verdadeiro diferenciador reside em como os 27 cm permitem atravessar pe\u00e7as completas sem interrup\u00e7\u00f5es: desde melancias inteiras at\u00e9 quartos traseiros de cordeiro. Os 285 g de peso equilibrado atrav\u00e9s de areia pesada proporcionam a in\u00e9rcia certa para cortes potentes e controlados. Uma t\u00e1bua profissional de 60×40 cm e 2 cm de espessura<\/a> oferece a superf\u00edcie necess\u00e1ria para aproveitar completamente este formato m\u00e1ximo.<\/p>\n

Porque escolher a Global G-17 de 27 cm?<\/h2>\n

Chefs de banquetes e catering valorizam como o comprimento extremo permite trabalhar com ingredientes de grande tamanho sem mudar constantemente de faca. Com efeito, processar grandes quantidades de vegetais ou filetar salm\u00f5es inteiros realiza-se aproveitando o alcance completo da l\u00e2mina. Posteriormente, a mesma ferramenta trincha pe\u00e7as grandes de carne assada durante o servi\u00e7o.<\/p>\n

O alcance de 27 cm elimina a necessidade de reposicionar ingredientes grandes constantemente sobre a t\u00e1bua, melhorando o fluxo de trabalho em cozinhas com espa\u00e7os amplos. Por outro lado, a ponta precisa permite trabalho detalhado quando necess\u00e1rio, demonstrando que comprimento e versatilidade n\u00e3o s\u00e3o excludentes. Mantenha o desempenho \u00f3timo com pedras de afiar Global<\/a> concebidas para o a\u00e7o Cromova 18.<\/p>\n

Faca de cozinha Global G-17: A rainha da S\u00e9rie G em comprimento<\/h3>\n

Conhecido em cozinhas profissionais como “Global G17 longa” ou “a 27 da Global”, este modelo domina quando o volume e tamanho dos ingredientes excedem as capacidades de facas convencionais. No entanto, requer experi\u00eancia pr\u00e9via: o seu comprimento exige t\u00e9cnica apurada para ser totalmente aproveitado.<\/p>\n

Descubra como a G-17 culmina a gama de facas de cozinha da S\u00e9rie G Global<\/a> oferecendo o m\u00e1ximo desempenho para desafios de escala industrial. Em suma, esta faca de cozinha de 27 cm demonstra que a Global<\/a> entende as necessidades extremas de cozinhas profissionais que n\u00e3o aceitam limita\u00e7\u00f5es nas suas ferramentas.<\/p>\n

Tabela de caracter\u00edsticas da faca de cozinha Global G-17<\/h2>\n
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Nome comercial:<\/span>Cook’s 27 cm<\/strong><\/span><\/div>\n
Fabricante:<\/span>Global<\/span><\/div>\n
Refer\u00eancia do fabricante:<\/span>G-17<\/span><\/div>\n
Comprimento da l\u00e2mina:<\/span>27 cm<\/span><\/div>\n
Comprimento total:<\/span>40,5 cm<\/span><\/div>\n
Material da l\u00e2mina:<\/span>A\u00e7o inoxid\u00e1vel Cromova<\/span><\/div>\n
Dureza:<\/span>HRc 56-58 Rockwell<\/span><\/div>\n
Material do cabo:<\/span>A\u00e7o inoxid\u00e1vel<\/span><\/div>\n
\u00c9 adequado para canhotos?:<\/span>Para destros e canhotos<\/span><\/div>\n
Peso do produto:<\/span>285 g<\/span><\/div>\n
Apresenta\u00e7\u00e3o do produto:<\/span>Caixa<\/span><\/div>\n
\u00c9 adequado para a m\u00e1quina de lavar loi\u00e7a?:<\/span>N\u00e3o<\/span><\/div>\n
Onde \u00e9 fabricado?:<\/span>Jap\u00e3o<\/span><\/div>\n
C\u00f3digo de barras (GTIN):<\/span>4943691817440<\/span><\/div>\n<\/div>\n

Outros modelos de facas japonesas Global<\/h3>\n

Na Cuchillalia.com<\/strong> dispomos da cole\u00e7\u00e3o completa de facas Global<\/strong><\/a>, entre outros os seguintes:<\/p>\n