{"id":312250,"date":"2015-09-28T00:00:00","date_gmt":"2015-09-27T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cuchillalia.com\/?post_type=product&p=312250"},"modified":"2026-08-04T09:44:07","modified_gmt":"2026-08-04T07:44:07","slug":"global-g-14r-coltello-yanagiba-giapponese-30-cm","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.cuchillalia.com\/it\/prodotto\/global-g-14r-coltello-yanagiba-giapponese-30-cm\/","title":{"rendered":"Global G-14R coltello yanagiba giapponese professionale 30 cm"},"content":{"rendered":"

Lo yanagiba da 30 cm Global G-14R rappresenta la massima portata per maestri sushiman che lavorano con blocchi interi di tonno pinna blu, salmone king e pesci premium di grandi dimensioni. Questa lunghezza estesa consente tagli hikizukuri completi senza interruzioni, preservando la texture setosa caratteristica del sashimi di alta gamma. Quando pezzi grandi richiedono precisione tradizionale giapponese, questo modello risponde senza compromessi.<\/p>\n

Forgiato in acciaio Cromova 18 con durezza di 56-58 HRC, mantiene il filo asimmetrico tradizionale 70\/30 per destrimani caratteristico degli autentici yanagiba. La smussatura unica massimizza l’affilatura permettendo tagli senza pressione che preservano intatte le cellule del pesce. I 240 g di peso distribuito strategicamente facilitano il movimento fluido del taglio tradizionale giapponese durante preparazioni professionali.<\/span><\/p>\n

Perch\u00e9 scegliere lo yanagiba Global G-14R da 30 cm?<\/h2>\n

I professionisti del sushi apprezzano come i 30 cm permettano di processare blocchi interi di tonno in fette perfette con un’unica passata. Innanzitutto, la lunghezza elimina il movimento a va e vieni che rovinerebbe la superficie del sashimi. Successivamente, la portata estesa permette di lavorare pezzi che superano le capacit\u00e0 degli yanagiba standard da 25 cm.<\/p>\n

Forgiato in acciaio Cromova 18 con durezza di 56-58 HRC, mantiene il filo asimmetrico tradizionale 70\/30 per destrimani caratteristico degli autentici yanagiba. La smussatura unica massimizza l’affilatura permettendo tagli senza pressione che preservano intatte le cellule del pesce. I 240 g di peso distribuito strategicamente facilitano il movimento fluido del taglio tradizionale giapponese. Un tagliere in legno KAI DM-0795<\/a> protegge il filo ultrasottile durante migliaia di tagli precisi.<\/p>\n

Yanagiba lungo Global G-14R per blocchi grandi<\/h3>\n

Conosciuto anche come “Global G14R”, questo modello da 30 cm si posiziona come l’opzione di maggiore lunghezza per ristoranti che lavorano con pesci di grandi dimensioni. La Serie G offre anche il G-11R da 25 cm<\/a> per destrimani e il G-11L per mancini<\/a>, opzioni pi\u00f9 maneggevoli con pari precisione tradizionale.<\/p>\n

Scopri come il G-14R amplia le capacit\u00e0 tradizionali della Serie G Global<\/a> verso tecniche giapponesi di massima esigenza. In definitiva, questo yanagiba da 30 cm dimostra che Global<\/a> rispetta la tradizione millenaria del sashimi offrendo strumenti per ogni scala di lavoro professionale.<\/p>\n

Tabella caratteristiche coltello Yanagiba Sashimi Global G-14R<\/h2>\n
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Nome commerciale:<\/span>Yanagi sashimi 30 cm<\/strong><\/span><\/div>\n
Produttore:<\/span>Global<\/span><\/div>\n
Referenza del produttore:<\/span>G-14R<\/span><\/div>\n
Lunghezza della lama:<\/span>30 cm<\/span><\/div>\n
Lunghezza totale:<\/span>43 cm<\/span><\/div>\n
Materiale della lama:<\/span>Acciaio inossidabile Cromova<\/span><\/div>\n
Durezza:<\/span>HRc 56-58 Rockwell<\/span><\/div>\n
Materiale del manico:<\/span>Acciaio inossidabile<\/span><\/div>\n
\u00c8 adatto ai mancini?:<\/span>Solo per destrimani<\/span><\/div>\n
Peso del prodotto:<\/span>240 g<\/span><\/div>\n
Presentazione del prodotto:<\/span>Scatola<\/span><\/div>\n
\u00c8 adatto per lavastoviglie?:<\/span>No<\/span><\/div>\n
Dove viene fabbricato?:<\/span>Giappone<\/span><\/div>\n
Codice a barre (GTIN):<\/span>4943691814449<\/span><\/div>\n<\/div>\n

Altri modelli di coltelli giapponesi Global<\/h3>\n

In Cuchillalia.com<\/strong> disponiamo della collezione completa di coltelli Global<\/strong><\/a>, tra gli altri i seguenti:<\/p>\n