{"id":295478,"date":"2021-08-17T09:44:21","date_gmt":"2021-08-17T07:44:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cuchillalia.com\/?post_type=product&p=295478"},"modified":"2026-08-02T23:03:12","modified_gmt":"2026-08-02T21:03:12","slug":"affuteur-kai-ap-0162-japonais-tranchant-un-seul-cote","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.cuchillalia.com\/fr\/produit\/affuteur-kai-ap-0162-japonais-tranchant-un-seul-cote\/","title":{"rendered":"Aff\u00fbteur de couteaux japonais KAI AP-0162 tranchant \u00e0 un seul c\u00f4t\u00e9"},"content":{"rendered":"

L’aff\u00fbteur KAI tranchant \u00e0 un seul c\u00f4t\u00e9<\/strong> AP-0162 est l’outil sp\u00e9cialis\u00e9 dont vous avez besoin pour maintenir vos couteaux japonais traditionnels en parfait \u00e9tat. Les aff\u00fbteurs conventionnels ne conviennent pas aux couteaux \u00e0 biseau unique, ce qui rend indispensable cet aff\u00fbteur kai ap-0162<\/strong> con\u00e7u sp\u00e9cifiquement par la marque haut de gamme Seki Magoroku pour la tradition culinaire japonaise.<\/p>\n

Cet aff\u00fbteur yanagiba deba usuba<\/strong> allie la pr\u00e9cision japonaise \u00e0 la praticit\u00e9 moderne. Son syst\u00e8me en trois phases utilise des abrasifs en diamant et c\u00e9ramique de haute qualit\u00e9, parfaits pour pr\u00e9server le tranchant asym\u00e9trique caract\u00e9ristique des couteaux japonais traditionnels sans compromettre leur g\u00e9om\u00e9trie unique.<\/p>\n

Pourquoi choisir l’aff\u00fbteur KAI tranchant \u00e0 un seul c\u00f4t\u00e9 ?<\/h2>\n

La sp\u00e9cialisation est essentielle lorsque vous travaillez avec des couteaux japonais authentiques. Cet aff\u00fbteur seki magoroku tranchant \u00e0 un seul c\u00f4t\u00e9<\/strong> comprend la g\u00e9om\u00e9trie sp\u00e9cifique des couteaux yanagiba pour le sashimi, deba pour le poisson et usuba pour les l\u00e9gumes. Son design respecte l’angle traditionnel de 16 degr\u00e9s et l’asym\u00e9trie fondamentale de ces couteaux artisanaux.<\/p>\n

Sa construction compacte et \u00e9l\u00e9gante comprend un \u00e9tui transparent r\u00e9tractable<\/strong> qui prot\u00e8ge les abrasifs de la poussi\u00e8re et des salet\u00e9s. Cette caract\u00e9ristique permet non seulement de garder l’outil propre, mais facilite \u00e9galement son transport et son rangement dans n’importe quel espace de cuisine.<\/p>\n

Sp\u00e9cialisation japonaise pour couteaux traditionnels<\/h3>\n

L’aff\u00fbteur kai tranchant \u00e0 un seul c\u00f4t\u00e9<\/strong> est essentiel pour ceux qui poss\u00e8dent d’authentiques couteaux japonais \u00e0 biseau unique. Il n’est pas adapt\u00e9 aux couteaux dont le tranchant est tr\u00e8s ab\u00eem\u00e9 ou \u00e9br\u00e9ch\u00e9, mais il est parfait pour l’entretien r\u00e9gulier que requi\u00e8rent ces couteaux sp\u00e9cialis\u00e9s.<\/p>\n

Id\u00e9al pour les cuisines professionnelles sp\u00e9cialis\u00e9es en cuisine japonaise et pour les passionn\u00e9s qui appr\u00e9cient la tradition culinaire nippone. Un investissement indispensable pour pr\u00e9server la fonctionnalit\u00e9 et la valeur de vos couteaux japonais traditionnels pendant des d\u00e9cennies.<\/p>\n

Technique d’aff\u00fbtage pour couteaux japonais \u00e0 tranchant \u00e0 un seul c\u00f4t\u00e9<\/h3>\n

Le processus d’aff\u00fbtage suit une s\u00e9quence traditionnelle en 3 \u00e9tapes<\/strong> adapt\u00e9e sp\u00e9cifiquement aux couteaux japonais :<\/p>\n

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  1. \u00c9tape 1 – Disques abrasifs en c\u00e9ramique grain 150 :<\/strong> 3 passages pour restaurer la g\u00e9om\u00e9trie<\/li>\n
  2. \u00c9tape 2 – Pierre de diamant grain 270 :<\/strong> 2 passages doux pour affiner le biseau principal<\/li>\n
  3. \u00c9tape 3 – Tiges en c\u00e9ramique grain 1000 :<\/strong> 3 passages d\u00e9licats pour la finition<\/li>\n<\/ol>\n
    \n

    ⚠️ Important<\/h4>\n

    Exclusivement pour les couteaux japonais \u00e0 tranchant \u00e0 un seul c\u00f4t\u00e9 (yanagiba, deba, usuba). Ne convient pas aux couteaux europ\u00e9ens \u00e0 double biseau, aux couteaux dentel\u00e9s ni aux lames gravement \u00e9br\u00e9ch\u00e9es. Pour pr\u00e9server la tradition japonaise, aff\u00fbtez avec des mouvements doux et contr\u00f4l\u00e9s.<\/p>\n<\/div>\n

    Tableau des caract\u00e9ristiques de l’aff\u00fbteur pour couteaux japonais KAI AP-0162<\/h2>\n
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    Nom commercial :<\/span>Aff\u00fbteur de couteaux \u00e0 coupe japonaise<\/strong><\/span><\/div>\n
    Fabricant :<\/span>KAI<\/span><\/div>\n
    R\u00e9f\u00e9rence fabricant :<\/span>AP-0162<\/span><\/div>\n
    Mat\u00e9riau du manche :<\/span>Plastique transparent<\/span><\/div>\n
    Dimensions :<\/span>14×5.5×5.1 cm<\/span><\/div>\n
    Mat\u00e9riau :<\/span>Plaques de diamant et c\u00e9ramique<\/span><\/div>\n
    Poids du produit :<\/span>105 g<\/span><\/div>\n
    Pr\u00e9sentation du produit :<\/span>Blister<\/span><\/div>\n
    O\u00f9 est-il fabriqu\u00e9 ? :<\/span>Japon<\/span><\/div>\n
    Code-barres (GTIN) :<\/span>4901601295566<\/span><\/div>\n<\/div>\n

    Vous avez des couteaux europ\u00e9ens \u00e0 double tranchant ?<\/h3>\n

    Cet aff\u00fbteur KAI AP-0162<\/strong> est con\u00e7u exclusivement pour les couteaux japonais traditionnels \u00e0 tranchant \u00e0 un seul c\u00f4t\u00e9<\/strong>, comme les couteaux yanagiba<\/strong><\/a> sp\u00e9cialis\u00e9s pour le sashimi, les robustes couteaux deba<\/strong><\/a> pour le poisson, ou les pr\u00e9cis couteaux usuba<\/strong><\/a> pour les l\u00e9gumes.<\/p>\n

    Si vous poss\u00e9dez des couteaux europ\u00e9ens \u00e0 double biseau (chef, santoku occidentaux, universels), vous aurez besoin de notre mod\u00e8le compl\u00e9mentaire :<\/p>\n