{"id":284225,"date":"2018-10-23T23:28:27","date_gmt":"2018-10-23T21:28:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cuchillalia.com\/?post_type=product&p=284225"},"modified":"2026-08-02T21:14:21","modified_gmt":"2026-08-02T19:14:21","slug":"global-g-79-couteau-chef-alveole-japonais-16-cm","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.cuchillalia.com\/fr\/produit\/global-g-79-couteau-chef-alveole-japonais-16-cm\/","title":{"rendered":"Global G-79 couteau de chef alv\u00e9ol\u00e9 japonais 16 cm"},"content":{"rendered":"

La pr\u00e9cision et le contr\u00f4le absolus trouvent leur outil parfait dans le Global G-79, le couteau de chef alv\u00e9ol\u00e9 le plus compact de la s\u00e9rie avec 16 cm de lame antiadh\u00e9sive. Cette taille r\u00e9duite ne limite pas les capacit\u00e9s : elle renforce la ma\u00eetrise totale dans les travaux d\u00e9taill\u00e9s, les pr\u00e9parations d\u00e9licates et les cuisines aux espaces r\u00e9duits, tout en conservant l’avantage technologique des alv\u00e9oles qui facilitent le d\u00e9tachement des ingr\u00e9dients collants.<\/p>\n

Forg\u00e9 en acier Cromova 18 tremp\u00e9 \u00e0 56-58 HRC, il conserve la m\u00eame qualit\u00e9 de tranchant que ses fr\u00e8res a\u00een\u00e9s tandis que les alv\u00e9oles calibr\u00e9es r\u00e9duisent l’adh\u00e9rence des fromages, pommes de terre et viandes grasses. Le format compact permet des man\u0153uvres pr\u00e9cises impossibles avec des couteaux plus longs. Les 140 g de poids \u00e9quilibr\u00e9 gr\u00e2ce au sable lourd offrent un contr\u00f4le millim\u00e9trique sans fatigue lors de sessions prolong\u00e9es de travail minutieux. Une planche \u00e0 d\u00e9couper en bois de h\u00eatre 40×30 cm<\/a> compl\u00e8te parfaitement ce format maniable.<\/p>\n

Pourquoi choisir le Global G-79 de 16 cm alv\u00e9ol\u00e9 ?<\/h2>\n

Les cuisiniers qui privil\u00e9gient la pr\u00e9cision appr\u00e9cient comment les 16 cm offrent un contr\u00f4le total \u00e0 chaque mouvement. Tout d’abord, la taille compacte facilite le travail pr\u00e8s de la planche sans perte de visibilit\u00e9. Ensuite, elle permet des coupes d\u00e9licates dans de petits ingr\u00e9dients o\u00f9 les couteaux longs sont maladroits. De m\u00eame, les alv\u00e9oles aident m\u00eame sous ce format r\u00e9duit lorsque vous travaillez avec des ingr\u00e9dients qui ont tendance \u00e0 coller.<\/p>\n

Sa polyvalence compacte brille dans les cuisines \u00e0 espace limit\u00e9, les bars \u00e0 tapas ou les postes de pr\u00e9paration r\u00e9duits o\u00f9 chaque centim\u00e8tre compte. Par ailleurs, la construction monobloc facilite un nettoyage rapide entre diff\u00e9rents ingr\u00e9dients. Maintenez la performance du tranchant avec des pierres \u00e0 aiguiser Global<\/a> sp\u00e9cifiques pour l’acier Cromova 18.<\/p>\n

Couteau de chef alv\u00e9ol\u00e9 Global G-79 : pr\u00e9cision compacte<\/h3>\n

\u00c9galement connu sous le nom de \u00ab Global G79 \u00bb, il compl\u00e8te la s\u00e9rie des couteaux de chef alv\u00e9ol\u00e9s aux c\u00f4t\u00e9s du G-77 de 20 cm<\/a> et du G-78 de 18 cm<\/a>. Les chefs le choisissent lorsqu’ils ont besoin d’un contr\u00f4le maximal sans renoncer \u00e0 la surface antiadh\u00e9sive alv\u00e9ol\u00e9e.<\/p>\n

D\u00e9couvrez comment le G-79 compl\u00e8te d’autres mod\u00e8les sp\u00e9cialis\u00e9s de la S\u00e9rie G Global<\/a> en apportant un contr\u00f4le pr\u00e9cis avec technologie alv\u00e9ol\u00e9e. En d\u00e9finitive, ce couteau de chef compact de 16 cm d\u00e9montre que Global<\/a> porte l’innovation antiadh\u00e9sive m\u00eame aux formats les plus maniables et pr\u00e9cis.<\/p>\n

Tableau des caract\u00e9ristiques du couteau de chef alv\u00e9ol\u00e9 Global G-79<\/h2>\n
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Nom commercial :<\/span>Cook’s fluted 16 cm<\/strong><\/span><\/div>\n
Fabricant :<\/span>Global<\/span><\/div>\n
R\u00e9f\u00e9rence du fabricant :<\/span>G-79<\/span><\/div>\n
Longueur de la lame :<\/span>16 cm<\/span><\/div>\n
Longueur du manche :<\/span>13 cm<\/span><\/div>\n
Mat\u00e9riau de la lame :<\/span>Acier inoxydable Cromova<\/span><\/div>\n
Type de lame :<\/span>Alv\u00e9ol\u00e9e<\/span><\/div>\n
Duret\u00e9 :<\/span>HRc 56-58 Rockwell<\/span><\/div>\n
Mat\u00e9riau du manche :<\/span>Acier inoxydable<\/span><\/div>\n
Convient-il aux gauchers ? :<\/span>Pour droitiers et gauchers<\/span><\/div>\n
Poids du produit :<\/span>140 g<\/span><\/div>\n
Pr\u00e9sentation du produit :<\/span>Bo\u00eete<\/span><\/div>\n
Convient-il au lave-vaisselle ? :<\/span>Non<\/span><\/div>\n
O\u00f9 est-il fabriqu\u00e9 ? :<\/span>Japon<\/span><\/div>\n
Code-barres (GTIN) :<\/span>4943691879004<\/span><\/div>\n
Observations :<\/span>– Le couteau de chef Global G-79 remplace le Global G-63, avec pour seule diff\u00e9rence l’inclinaison \u00e0 15\u00ba des alv\u00e9oles.<\/span><\/div>\n<\/div>\n

Autres mod\u00e8les de couteaux japonais Global<\/h3>\n

Sur Cuchillalia.com, nous disposons de la collection compl\u00e8te de couteaux japonais Global<\/a>, notamment les suivants :<\/p>\n