{"id":284221,"date":"2018-10-23T14:15:42","date_gmt":"2018-10-23T12:15:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cuchillalia.com\/?post_type=product&p=284221"},"modified":"2026-08-02T21:14:18","modified_gmt":"2026-08-02T19:14:18","slug":"global-g-77-couteau-chef-alveole-japonais-20-cm","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.cuchillalia.com\/fr\/produit\/global-g-77-couteau-chef-alveole-japonais-20-cm\/","title":{"rendered":"Global G-77 couteau de chef alv\u00e9ol\u00e9 japonais 20 cm"},"content":{"rendered":"

Le couteau de chef alv\u00e9ol\u00e9 de plus grande taille de Global arrive avec le G-77<\/strong> et ses 20 cm de lame antiadh\u00e9sive. Ce mod\u00e8le repr\u00e9sente la port\u00e9e maximale au sein de la ligne de couteaux de chef alv\u00e9ol\u00e9s, con\u00e7u pour les chefs qui ont besoin d’une polyvalence professionnelle compl\u00e8te avec l’avantage suppl\u00e9mentaire des alv\u00e9oles. Lorsque vous devez traiter aussi bien de grandes pi\u00e8ces qu’un travail d\u00e9taill\u00e9, le tout avec une surface qui facilite le d\u00e9tachement des ingr\u00e9dients, le G-77 r\u00e9pond sans limitation.<\/p>\n

Construit en acier Cromova 18 tremp\u00e9 \u00e0 56-58 HRC, il combine une r\u00e9tention de tranchant exceptionnelle avec la technologie alv\u00e9ol\u00e9e qui r\u00e9duit l’adh\u00e9rence sans compromettre la r\u00e9sistance. Les cavit\u00e9s calibr\u00e9es aident particuli\u00e8rement avec les fromages, les pommes de terre et les viandes grasses qui ont tendance \u00e0 coller sur les couteaux conventionnels. Les 165 g de poids \u00e9quilibr\u00e9 gr\u00e2ce au sable lourd \u00e0 l’int\u00e9rieur du manche s’adaptent naturellement aux mouvements de coupe push comme de balancement. Une planche \u00e0 d\u00e9couper en bois de h\u00eatre 60×40 cm<\/a> offre un espace ample pour tirer parti de ce format professionnel.<\/p>\n

Pourquoi choisir le Global G-77 de 20 cm alv\u00e9ol\u00e9 ?<\/h2>\n

Les professionnels de la cuisine appr\u00e9cient les 20 cm comme la longueur qui offre une port\u00e9e maximale tout en conservant un contr\u00f4le pr\u00e9cis. Tout d’abord, elle permet des coupes compl\u00e8tes dans des pi\u00e8ces moyennes et grandes sans sacrifier la pr\u00e9cision dans les travaux minutieux. De plus, les alv\u00e9oles aident \u00e0 garder propre la surface de coupe lorsque vous traitez des ingr\u00e9dients humides ou riches en graisse.<\/p>\n

La polyvalence du Global G-77 transcende les types d’ingr\u00e9dients : de la brunoise fine d’\u00e9chalote aux quartiers de poulet, s’adaptant aux demandes variables du service professionnel. Par ailleurs, la construction monobloc facilite un nettoyage imm\u00e9diat entre diff\u00e9rentes pr\u00e9parations. Maintenez la performance du tranchant avec des pierres \u00e0 aiguiser Global<\/a> sp\u00e9cifiques pour l’acier Cromova 18.<\/p>\n

Couteau de chef alv\u00e9ol\u00e9 Global G-77 : le plus grand de la s\u00e9rie<\/h3>\n

\u00c9galement connu sous le nom de \u00ab Global G77 \u00bb, il est en t\u00eate de la gamme des couteaux de chef alv\u00e9ol\u00e9s avec ses 20 cm, suivi par le G-78 de 18 cm<\/a> et le G-79 de 16 cm<\/a>. Les chefs professionnels le choisissent lorsqu’ils ont besoin de la port\u00e9e maximale sans renoncer \u00e0 la technologie antiadh\u00e9sive.<\/p>\n

D\u00e9couvrez comment le G-77 s’int\u00e8gre avec d’autres mod\u00e8les sp\u00e9cialis\u00e9s de la S\u00e9rie G Global<\/a> pour compl\u00e9ter votre arsenal de couteaux alv\u00e9ol\u00e9s. En d\u00e9finitive, ce couteau de chef de 20 cm d\u00e9montre que Global<\/a> porte l’innovation antiadh\u00e9sive au format professionnel de plus grande taille.<\/p>\n

Tableau des caract\u00e9ristiques du couteau de chef alv\u00e9ol\u00e9 Global G-77<\/h2>\n
\n
Nom commercial :<\/span>Cook’s fluted 20 cm<\/strong><\/span><\/div>\n
Fabricant :<\/span>Global<\/span><\/div>\n
R\u00e9f\u00e9rence du fabricant :<\/span>G-77<\/span><\/div>\n
Longueur de la lame :<\/span>20 cm<\/span><\/div>\n
Longueur du manche :<\/span>13 cm<\/span><\/div>\n
Mat\u00e9riau de la lame :<\/span>Acier inoxydable Cromova<\/span><\/div>\n
Type de lame :<\/span>Alv\u00e9ol\u00e9e<\/span><\/div>\n
Duret\u00e9 :<\/span>HRc 56-58 Rockwell<\/span><\/div>\n
Mat\u00e9riau du manche :<\/span>Acier inoxydable<\/span><\/div>\n
Convient-il aux gauchers ? :<\/span>Pour droitiers et gauchers<\/span><\/div>\n
Poids du produit :<\/span>165 g<\/span><\/div>\n
Pr\u00e9sentation du produit :<\/span>Bo\u00eete<\/span><\/div>\n
Convient-il au lave-vaisselle ? :<\/span>Non<\/span><\/div>\n
O\u00f9 est-il fabriqu\u00e9 ? :<\/span>Japon<\/span><\/div>\n
Code-barres (GTIN) :<\/span>4943691877000<\/span><\/div>\n
Observations :<\/span>– Le couteau de chef Global G-77 remplace le Global G-61, avec pour seule diff\u00e9rence l’inclinaison \u00e0 15\u00ba des alv\u00e9oles.<\/span><\/div>\n<\/div>\n

Autres mod\u00e8les de couteaux japonais Global<\/h3>\n

Sur Cuchillalia.com, nous disposons de la collection compl\u00e8te de couteaux japonais Global<\/a>, notamment les suivants :<\/p>\n