{"id":284142,"date":"2015-09-28T00:00:00","date_gmt":"2015-09-27T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cuchillalia.com\/?post_type=product&p=284142"},"modified":"2026-08-02T21:13:17","modified_gmt":"2026-08-02T19:13:17","slug":"global-g-19-couteau-fileter-flexible-27cm","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.cuchillalia.com\/fr\/produit\/global-g-19-couteau-fileter-flexible-27cm\/","title":{"rendered":"Global G-19 – Couteau \u00e0 Fileter Flexible de 27 cm"},"content":{"rendered":"

Le Global G-19<\/strong> est le fileteur flexible de plus grande longueur de la s\u00e9rie Global, avec ses impressionnants 27 cm de lame Cromova japonaise. Sur certains forums sp\u00e9cialis\u00e9s, vous pourrez le trouver sous le nom de G19, mais sa d\u00e9nomination officielle en fait l’outil ultime pour le filetage de grosses pi\u00e8ces, des saumons entiers aux thons de taille consid\u00e9rable, o\u00f9 la port\u00e9e maximale fait la diff\u00e9rence entre un travail professionnel et un travail amateur.<\/p>\n

Sa lame en acier inoxydable Cromova 18 d’une duret\u00e9 de HRC 56-58 offre la flexibilit\u00e9 contr\u00f4l\u00e9e n\u00e9cessaire pour suivre les ar\u00eates de poissons de grande taille, en conservant des coupes pr\u00e9cises et nettes. Le manche ergonomique en acier inoxydable \u00e0 finition textur\u00e9e assure une prise s\u00fbre m\u00eame avec les mains humides, un aspect crucial lorsque vous travaillez avec des pi\u00e8ces exigeant des mouvements amples et soutenus.<\/p>\n

Pourquoi choisir le Global G-19, fileteur de 27 cm ?<\/h2>\n

La longueur exceptionnelle de 27 cm du Global G-19 en fait le choix privil\u00e9gi\u00e9 des chefs professionnels qui travaillent r\u00e9guli\u00e8rement avec des poissons de grande taille. Sa capacit\u00e9 \u00e0 traverser compl\u00e8tement des saumons, gros bars ou m\u00eame de petits thons en une seule passe r\u00e9duit consid\u00e9rablement le temps de traitement, tout en pr\u00e9servant l’int\u00e9grit\u00e9 des filets sans coupes fragment\u00e9es.<\/p>\n

La flexibilit\u00e9 de sa lame permet de s’adapter aux courbes naturelles des gros poissons, en suivant la ligne des ar\u00eates avec une pr\u00e9cision millim\u00e9trique. Cette caract\u00e9ristique s’av\u00e8re particuli\u00e8rement pr\u00e9cieuse dans les cuisines professionnelles o\u00f9 une pr\u00e9sentation impeccable des filets d\u00e9termine la qualit\u00e9 du service final.<\/p>\n

Fileteur professionnel pour cuisines \u00e0 haut rendement<\/h3>\n

Avec ses 27 cm de longueur, le G-19 repr\u00e9sente le summum de la port\u00e9e parmi les fileteurs flexibles. Son poids \u00e9quilibr\u00e9 \u00e9vite la fatigue lors de journ\u00e9es de travail intenses, tandis que son design int\u00e9gral en acier inoxydable garantit l’hygi\u00e8ne absolue requise dans le traitement du poisson frais.<\/p>\n

Pour pr\u00e9server son tranchant exceptionnel lors d’un usage intensif, associez-le \u00e0 un fusil c\u00e9ramique Global G-45<\/a> qui maintiendra la pr\u00e9cision de coupe sans compromettre l’acier cromova. Envisagez aussi une planche \u00e0 d\u00e9couper professionnelle<\/a> de taille adapt\u00e9e pour tirer pleinement parti de sa longueur.
\nSi vous cherchez un fileteur plus compact, le d\u00e9sosseur Global G-21<\/a> (le plus vendu de la s\u00e9rie) offre une pr\u00e9cision maximale pour les travaux d\u00e9licats. Pour un \u00e9quilibre parfait entre contr\u00f4le et port\u00e9e, le Global G-20 de 21 cm<\/a> repr\u00e9sente la mesure standard id\u00e9ale.<\/p>\n

Tableau des caract\u00e9ristiques du couteau \u00e0 fileter flexible Global G-19<\/h2>\n
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Nom commercial :<\/span>Fillet flexible 27 cm<\/strong><\/span><\/div>\n
Fabricant :<\/span>Global<\/span><\/div>\n
R\u00e9f\u00e9rence fabricant :<\/span>G-19<\/span><\/div>\n
Longueur de lame :<\/span>27 cm<\/span><\/div>\n
Longueur totale :<\/span>40,5 cm<\/span><\/div>\n
Mat\u00e9riau de la lame :<\/span>Acier inoxydable Cromova<\/span><\/div>\n
Duret\u00e9 :<\/span>HRc 56-58 Rockwell<\/span><\/div>\n
Mat\u00e9riau du manche :<\/span>Acier inoxydable<\/span><\/div>\n
Convient-il aux gauchers ? :<\/span>Pour droitiers et gauchers<\/span><\/div>\n
Pr\u00e9sentation du produit :<\/span>Bo\u00eete<\/span><\/div>\n
Compatible lave-vaisselle ? :<\/span>Non<\/span><\/div>\n
O\u00f9 est-il fabriqu\u00e9 ? :<\/span>Japon<\/span><\/div>\n
Code-barres (GTIN) :<\/span>4943691819444<\/span><\/div>\n<\/div>\n

Autres mod\u00e8les de couteaux japonais Global<\/h3>\n

Chez Cuchillalia.com<\/strong>, nous disposons de la collection compl\u00e8te de couteaux japonais Global<\/strong><\/a>, parmi lesquels :<\/p>\n