{"id":284136,"date":"2015-09-28T00:00:00","date_gmt":"2015-09-27T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cuchillalia.com\/?post_type=product&p=284136"},"modified":"2026-08-02T21:13:13","modified_gmt":"2026-08-02T19:13:13","slug":"global-g-17-couteau-chef-japonais-27cm-professionnel","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.cuchillalia.com\/fr\/produit\/global-g-17-couteau-chef-japonais-27cm-professionnel\/","title":{"rendered":"Global G-17 couteau de chef japonais professionnel 27 cm"},"content":{"rendered":"

Le couteau de chef de longueur maximale de la S\u00e9rie G arrive avec le Global G-17<\/strong> et ses imposants 27 cm de lame japonaise. Ce mod\u00e8le repr\u00e9sente la limite sup\u00e9rieure des couteaux de chef Global, con\u00e7u pour les cuisines professionnelles qui traitent des volumes extr\u00eames o\u00f9 chaque centim\u00e8tre suppl\u00e9mentaire multiplie l’efficacit\u00e9. Lorsque vous avez besoin d’une port\u00e9e maximale sans perdre en pr\u00e9cision japonaise, le G-17 r\u00e9pond sans compromis.<\/p>\n

Forg\u00e9 en acier Cromova 18 avec une duret\u00e9 de 56-58 HRC, il conserve un tranchant exceptionnel m\u00eame apr\u00e8s avoir trait\u00e9 des dizaines de kilos par jour. Cependant, le v\u00e9ritable atout r\u00e9side dans la fa\u00e7on dont les 27 cm permettent de traverser des pi\u00e8ces enti\u00e8res sans interruption : depuis des past\u00e8ques enti\u00e8res jusqu’\u00e0 des gigots d’agneau. Les 285 g de poids \u00e9quilibr\u00e9 gr\u00e2ce \u00e0 du sable lourd offrent l’inertie juste pour des coupes puissantes et contr\u00f4l\u00e9es. Une planche professionnelle de 60×40 cm et 2 cm d’\u00e9paisseur<\/a> offre la surface n\u00e9cessaire pour tirer pleinement parti de ce format maximal.<\/p>\n

Pourquoi choisir le Global G-17 de 27 cm ?<\/h2>\n

Les chefs de banquets et de traiteur appr\u00e9cient la fa\u00e7on dont la longueur extr\u00eame permet de travailler des ingr\u00e9dients de grande taille sans changer constamment de couteau. En effet, traiter de grandes quantit\u00e9s de l\u00e9gumes ou lever des filets de saumons entiers se fait en tirant parti de toute la port\u00e9e de la lame. Ensuite, le m\u00eame outil d\u00e9coupe de grosses pi\u00e8ces de viande r\u00f4tie pendant le service.<\/p>\n

La port\u00e9e de 27 cm \u00e9limine le besoin de repositionner constamment de gros ingr\u00e9dients sur la planche, am\u00e9liorant le flux de travail dans les cuisines aux espaces amples. Par ailleurs, la pointe pr\u00e9cise permet un travail d\u00e9taill\u00e9 lorsque n\u00e9cessaire, d\u00e9montrant que longueur et polyvalence ne sont pas incompatibles. Maintenez une performance optimale avec les pierres \u00e0 aiguiser Global<\/a> con\u00e7ues pour l’acier Cromova 18.<\/p>\n

Couteau de chef Global G-17 : le roi de la longueur dans la S\u00e9rie G<\/h3>\n

Connu dans les cuisines professionnelles sous le nom de \u00ab Global G17 long \u00bb ou \u00ab le 27 de Global \u00bb, ce mod\u00e8le domine lorsque le volume et la taille des ingr\u00e9dients d\u00e9passent les capacit\u00e9s des couteaux conventionnels. N\u00e9anmoins, il exige de l’exp\u00e9rience : sa longueur demande une technique aboutie pour en tirer pleinement parti.<\/p>\n

D\u00e9couvrez comment le G-17 couronne la gamme de couteaux de chef de la S\u00e9rie G Global<\/a> en offrant la performance maximale pour des d\u00e9fis d’\u00e9chelle industrielle. En d\u00e9finitive, ce couteau de chef de 27 cm d\u00e9montre que Global<\/a> comprend les besoins extr\u00eames des cuisines professionnelles qui n’acceptent aucune limite dans leurs outils.<\/p>\n

Tableau des caract\u00e9ristiques du couteau de cuisine \/ chef Global G-17<\/h2>\n
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Nom commercial :<\/span>Cook’s 27 cm<\/strong><\/span><\/div>\n
Fabricant :<\/span>Global<\/span><\/div>\n
R\u00e9f\u00e9rence fabricant :<\/span>G-17<\/span><\/div>\n
Longueur de lame :<\/span>27 cm<\/span><\/div>\n
Longueur totale :<\/span>40,5 cm<\/span><\/div>\n
Mat\u00e9riau de la lame :<\/span>Acier inoxydable Cromova<\/span><\/div>\n
Duret\u00e9 :<\/span>HRc 56-58 Rockwell<\/span><\/div>\n
Mat\u00e9riau du manche :<\/span>Acier inoxydable<\/span><\/div>\n
Convient-il aux gauchers ? :<\/span>Pour droitiers et gauchers<\/span><\/div>\n
Poids du produit :<\/span>285 g<\/span><\/div>\n
Pr\u00e9sentation du produit :<\/span>Bo\u00eete<\/span><\/div>\n
Compatible lave-vaisselle ? :<\/span>Non<\/span><\/div>\n
O\u00f9 est-il fabriqu\u00e9 ? :<\/span>Japon<\/span><\/div>\n
Code-barres (GTIN) :<\/span>4943691817440<\/span><\/div>\n<\/div>\n

Autres mod\u00e8les de couteaux japonais Global<\/h3>\n

Chez Cuchillalia.com<\/strong>, nous disposons de la collection compl\u00e8te de couteaux Global<\/strong><\/a>, parmi lesquels :<\/p>\n