{"id":284130,"date":"2015-09-28T00:00:00","date_gmt":"2015-09-27T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cuchillalia.com\/?post_type=product&p=284130"},"modified":"2026-08-02T21:13:10","modified_gmt":"2026-08-02T19:13:10","slug":"global-g-15r-couteau-tako-sashimi-japonais-30-cm","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.cuchillalia.com\/fr\/produit\/global-g-15r-couteau-tako-sashimi-japonais-30-cm\/","title":{"rendered":"Global G-15R couteau tako sashimi japonais professionnel 30 cm"},"content":{"rendered":"

Le couteau tako Global G-15R<\/strong> ma\u00eetrise l’art de la coupe du poulpe avec ses 30 cm de lame con\u00e7ue sp\u00e9cifiquement pour cette technique traditionnelle japonaise. Sa caract\u00e9ristique distinctive r\u00e9side dans sa pointe carr\u00e9e et son tranchant enti\u00e8rement droit qui permettent des coupes uniformes dans la texture dense du poulpe cuit. Lorsque la pr\u00e9sentation du tako exige une pr\u00e9cision absolue sans d\u00e9chirures, ce mod\u00e8le r\u00e9pond avec une g\u00e9om\u00e9trie unique impossible \u00e0 reproduire avec des yanagiba conventionnels.<\/p>\n

Forg\u00e9 en acier Cromova 18 avec une duret\u00e9 de 56-58 HRC, il conserve le tranchant asym\u00e9trique 70\/30 pour droitiers adapt\u00e9 aux besoins sp\u00e9cifiques de la coupe du poulpe. La pointe carr\u00e9e \u00e9vite les perforations accidentelles tandis que le tranchant droit garantit des lamelles parfaitement parall\u00e8les. Les 240 g de poids \u00e9quilibr\u00e9 gr\u00e2ce \u00e0 du sable lourd \u00e0 l’int\u00e9rieur du manche facilitent le contr\u00f4le lors de coupes d\u00e9licates sur les tentacules.<\/p>\n

Pourquoi choisir le couteau tako Global G-15R ?<\/h2>\n

Les sushiman sp\u00e9cialis\u00e9s dans les pr\u00e9parations de poulpe appr\u00e9cient la fa\u00e7on dont la g\u00e9om\u00e9trie sp\u00e9cifique du G-15R transforme des coupes complexes en gestes pr\u00e9cis. D’abord, la pointe carr\u00e9e \u00e9limine le risque de perforer accidentellement les tentacules lors de lamelles ultrafines. Ensuite, le tranchant droit de 30 cm permet des coupes uniformes compl\u00e8tes sans n\u00e9cessiter de mouvements de scie qui ab\u00eemeraient la texture.<\/p>\n

La sp\u00e9cialisation extr\u00eame du tako le diff\u00e9rencie clairement des yanagiba polyvalents : chaque \u00e9l\u00e9ment r\u00e9pond exclusivement aux d\u00e9fis de la coupe du poulpe cuit. Par ailleurs, le manche Global modernise la prise en main traditionnelle sans compromettre la fonctionnalit\u00e9 sp\u00e9cifique. Conservez la performance du tranchant asym\u00e9trique avec les pierres \u00e0 aiguiser Global<\/a> sp\u00e9cifiques \u00e0 l’acier Cromova 18.<\/span><\/p>\n

Couteau tako Global G-15R : sp\u00e9cialiste du poulpe<\/h3>\n

Connu \u00e9galement comme \u00ab Global G15R \u00bb, ce mod\u00e8le ultra-sp\u00e9cialis\u00e9 occupe une niche unique parmi les chefs qui privil\u00e9gient la perfection dans les pr\u00e9parations de poulpe. Les restaurants sp\u00e9cialis\u00e9s en cuisine japonaise traditionnelle le choisissent lorsque la pr\u00e9sentation du \u00ab tako \u00bb (poulpe en japonais) fait la diff\u00e9rence entre un r\u00e9sultat acceptable et un r\u00e9sultat exceptionnel.<\/p>\n

D\u00e9couvrez comment le G-15R compl\u00e8te d’autres couteaux extr\u00eamement sp\u00e9cialis\u00e9s de la S\u00e9rie G Global<\/a> pour les techniques de haute cuisine japonaise. En d\u00e9finitive, ce tako de 30 cm d\u00e9montre que Global<\/a> comprend que certaines techniques traditionnelles exigent des outils sp\u00e9cifiques, pas des adaptations g\u00e9n\u00e9riques.<\/p>\n

Tableau des caract\u00e9ristiques du couteau Tako Sashimi Global G-15R<\/h2>\n
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Nom commercial :<\/span>Tako sashimi 30 cm<\/strong><\/span><\/div>\n
Fabricant :<\/span>Global<\/span><\/div>\n
R\u00e9f\u00e9rence fabricant :<\/span>G-15R<\/span><\/div>\n
Longueur de lame :<\/span>30 cm<\/span><\/div>\n
Longueur totale :<\/span>43,5 cm<\/span><\/div>\n
Mat\u00e9riau de la lame :<\/span>Acier inoxydable Cromova<\/span><\/div>\n
Duret\u00e9 :<\/span>HRc 56-58 Rockwell<\/span><\/div>\n
Mat\u00e9riau du manche :<\/span>Acier inoxydable<\/span><\/div>\n
Convient-il aux gauchers ? :<\/span>Pour droitiers uniquement<\/span><\/div>\n
Poids du produit :<\/span>240 g<\/span><\/div>\n
Pr\u00e9sentation du produit :<\/span>Bo\u00eete<\/span><\/div>\n
Compatible lave-vaisselle ? :<\/span>Non<\/span><\/div>\n
O\u00f9 est-il fabriqu\u00e9 ? :<\/span>Japon<\/span><\/div>\n
Code-barres (GTIN) :<\/span>4943691815446<\/span><\/div>\n<\/div>\n

Autres mod\u00e8les de couteaux japonais Global<\/h3>\n

Chez Cuchillalia.com<\/strong>, nous disposons de la collection compl\u00e8te de couteaux Global<\/strong><\/a>, parmi lesquels :<\/p>\n