{"id":284115,"date":"2015-09-25T00:00:00","date_gmt":"2015-09-24T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cuchillalia.com\/?post_type=product&p=284115"},"modified":"2026-08-02T21:12:58","modified_gmt":"2026-08-02T19:12:58","slug":"couteau-yanagiba-global-g-11r-25-cm-droitiers","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.cuchillalia.com\/fr\/produit\/couteau-yanagiba-global-g-11r-25-cm-droitiers\/","title":{"rendered":"Couteau yanagiba Global G-11R de 25 cm pour droitiers"},"content":{"rendered":"

Le Global G-11R<\/strong> est un authentique couteau yanagiba japonais de 25 cm, con\u00e7u sp\u00e9cifiquement pour la coupe traditionnelle du sashimi et du poisson cru selon la technique mill\u00e9naire japonaise. Ainsi, ce mod\u00e8le sp\u00e9cialis\u00e9 combine la g\u00e9om\u00e9trie classique du yanagiba avec la pr\u00e9cision moderne de Global, offrant des coupes parfaites qui pr\u00e9servent la texture d\u00e9licate du poisson cru.<\/p>\n

Fabriqu\u00e9 en acier inoxydable Cromova 18 exclusif \u00e0 Global, le G-11R atteint une duret\u00e9 de 56-58 HRC avec la g\u00e9om\u00e9trie allong\u00e9e caract\u00e9ristique du yanagiba qui facilite des coupes longues et fluides. Quant \u00e0 sa conception traditionnelle, le tranchant droit permet des mouvements de traction uniques sans pression, tandis qu’une planche \u00e0 d\u00e9couper japonaise<\/a> compl\u00e8te parfaitement la technique ancestrale du sashimi.<\/p>\n

Pourquoi choisir le yanagiba Global G-11R ?<\/h2>\n

La longueur de 25 cm du G-11R est optimis\u00e9e pour les techniques traditionnelles du sashimi professionnel, permettant des coupes compl\u00e8tes sans interruption qui pr\u00e9servent l’int\u00e9grit\u00e9 du poisson. De m\u00eame, son poids \u00e9quilibr\u00e9 de 205 g offre le contr\u00f4le pr\u00e9cis qu’exigent les techniques japonaises les plus raffin\u00e9es.<\/p>\n

Le tranchant sp\u00e9cialis\u00e9 du yanagiba Global permet la technique de traction traditionnelle japonaise sans pression, pr\u00e9servant ainsi la texture soyeuse qui caract\u00e9rise le sashimi de qualit\u00e9. De plus, la construction monobloc garantit une hygi\u00e8ne parfaite lors du travail avec du poisson cru. Pour conserver sa g\u00e9om\u00e9trie de yanagiba, nous recommandons toutefois les pierres \u00e0 eau japonaises<\/a> qui pr\u00e9servent le tranchant au maximum.<\/p>\n

Yanagiba authentique Global G-11R pour le sashimi<\/h3>\n

Le Global G-11R repr\u00e9sente l’aboutissement de la coutellerie japonaise sp\u00e9cialis\u00e9e dans le poisson cru, en respectant la tradition classique du yanagiba. Enfin, ce yanagiba, que l’on retrouve sur de nombreux autres sites sous le nom de global G11R, est fabriqu\u00e9 selon des sp\u00e9cifications traditionnelles qui garantissent l’authenticit\u00e9 de la coupe japonaise ancestrale.<\/p>\n

D\u00e9couvrez comment le G-11R se compl\u00e8te avec d’autres couteaux sp\u00e9cialis\u00e9s de la S\u00e9rie G compl\u00e8te<\/a> pour ma\u00eetriser toutes les techniques japonaises du poisson. En d\u00e9finitive, ce yanagiba apporte la tradition du sashimi japonais dans votre cuisine avec la pr\u00e9cision traditionnelle qu’exigent les ma\u00eetres les plus respect\u00e9s.<\/p>\n

N’oubliez pas que ce couteau est destin\u00e9 aux droitiers, mais que si vous cherchez le yanagiba Global pour gauchers G-11L<\/a>, nous l’avons \u00e9galement.<\/p>\n

Tableau des caract\u00e9ristiques du couteau yanagiba Global G-11R<\/h2>\n
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Nom commercial :<\/span>Yanagi sashimi 25 cm<\/strong><\/span><\/div>\n
Fabricant :<\/span>Global<\/span><\/div>\n
R\u00e9f\u00e9rence fabricant :<\/span>G-11R<\/span><\/div>\n
Longueur de lame :<\/span>25 cm<\/span><\/div>\n
Longueur du manche :<\/span>13 cm<\/span><\/div>\n
Longueur totale :<\/span>37 cm<\/span><\/div>\n
Mat\u00e9riau de la lame :<\/span>Acier inoxydable Cromova<\/span><\/div>\n
Duret\u00e9 :<\/span>HRc 56-58 Rockwell<\/span><\/div>\n
Mat\u00e9riau du manche :<\/span>Acier inoxydable<\/span><\/div>\n
Convient-il aux gauchers ? :<\/span>Pour droitiers uniquement<\/span><\/div>\n
Poids du produit :<\/span>205 g<\/span><\/div>\n
Pr\u00e9sentation du produit :<\/span>Bo\u00eete<\/span><\/div>\n
Compatible lave-vaisselle ? :<\/span>Non<\/span><\/div>\n
O\u00f9 est-il fabriqu\u00e9 ? :<\/span>Japon<\/span><\/div>\n
Code-barres (GTIN) :<\/span>4943691811486<\/span><\/div>\n<\/div>\n

Autres mod\u00e8les de couteaux japonais Global<\/h3>\n

Chez Cuchillalia.com<\/strong>, nous disposons de la collection compl\u00e8te de couteaux Global<\/strong><\/a>, parmi lesquels :<\/p>\n