{"id":5070,"date":"2015-09-28T00:00:00","date_gmt":"2015-09-27T22:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cuchillalia.com\/?post_type=product&p=5070"},"modified":"2025-09-26T19:28:10","modified_gmt":"2025-09-26T17:28:10","slug":"global-g-19-cuchillo-fileteador-flexible-27cm","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.cuchillalia.com\/en\/producto\/global-g-19-cuchillo-fileteador-flexible-27cm\/","title":{"rendered":"Global G-19 – Cuchillo Fileteador Flexible de 27 cm"},"content":{"rendered":"

El Global G-19<\/strong> es el fileteador flexible de mayor longitud de la serie Global, con sus impresionantes 27 cm de hoja Cromova japonesa. En algunos foros especializados podr\u00e1s encontrarlo como G19, pero su denominaci\u00f3n oficial lo posiciona como la herramienta definitiva para el fileteado de piezas grandes, desde salmones enteros hasta atunes de tama\u00f1o considerable, donde el m\u00e1ximo alcance marca la diferencia entre un trabajo profesional y uno amateur.<\/p>\n

Su hoja de acero inoxidable Cromova 18 con dureza HRC 56-58 ofrece la flexibilidad controlada necesaria para seguir las espinas de pescados de gran tama\u00f1o, manteniendo cortes precisos y limpios. El mango ergon\u00f3mico de acero inoxidable con acabado texturizado proporciona un agarre seguro incluso con las manos h\u00famedas, aspecto crucial cuando trabajas con piezas que requieren movimientos amplios y sostenidos.<\/p>\n

\u00bfPor qu\u00e9 elegir el Global G-19 fileteador de 27 cm?<\/h2>\n

La longitud excepcional de 27 cm del Global G-19 lo convierte en la elecci\u00f3n preferida de chefs profesionales que trabajan regularmente con pescados de gran tama\u00f1o. Su capacidad para atravesar completamente salmones, lubinas grandes o incluso peque\u00f1os atunes con una sola pasada reduce significativamente el tiempo de procesado, manteniendo adem\u00e1s la integridad de los filetes sin cortes fragmentados.<\/p>\n

La flexibilidad de su hoja permite adaptarse a las curvas naturales de pescados grandes, siguiendo la l\u00ednea de las espinas con precisi\u00f3n milim\u00e9trica. Esta caracter\u00edstica resulta especialmente valiosa en cocinas profesionales donde la presentaci\u00f3n impecable de los filetes determina la calidad del servicio final.<\/p>\n

Fileteador profesional para cocinas de alto rendimiento<\/h3>\n

Con sus 27 cm de longitud, el G-19 representa el m\u00e1ximo exponente de alcance en fileteadores flexibles. Su peso equilibrado evita la fatiga durante jornadas intensas de trabajo, mientras que su dise\u00f1o integral de acero inoxidable garantiza la higiene absoluta requerida en el procesado de pescado fresco.<\/p>\n

Para preservar su excepcional filo durante el uso intensivo, comb\u00ednalo con una chaira cer\u00e1mica Global G-45<\/a> que mantendr\u00e1 la precisi\u00f3n de corte sin comprometer el acero cromova. Considera tambi\u00e9n un tabla de corte profesional<\/a> de tama\u00f1o adecuado para aprovechar completamente su longitud.
\nSi buscas un fileteador m\u00e1s compacto, el Global G-21 deshuesador<\/a> (el m\u00e1s vendido de la serie) ofrece m\u00e1xima precisi\u00f3n en trabajos delicados. Para un equilibrio perfecto entre control y alcance, el Global G-20 de 21 cm<\/a> representa la medida est\u00e1ndar ideal.<\/p>\n

Tabla de caracter\u00edsticas del cuchillo fileteador flexible Global G-19<\/h2>\n
\n
Nombre comercial:<\/span>Fillet flexible 27 cm<\/strong><\/span><\/div>\n
Fabricante:<\/span>Global<\/span><\/div>\n
Referencia del fabricante:<\/span>G-19<\/span><\/div>\n
Longitud de la hoja:<\/span>27 cm<\/span><\/div>\n
Longitud total:<\/span>40,5 cm<\/span><\/div>\n
Material de la hoja:<\/span>Acero inoxidable Cromova<\/span><\/div>\n
Dureza:<\/span>HRc 56-58 Rockwell<\/span><\/div>\n
Material del mango:<\/span>Acero inoxidable<\/span><\/div>\n
\u00bfEs apto para zurdos?:<\/span>Para diestros y zurdos<\/span><\/div>\n
Presentaci\u00f3n del producto:<\/span>Caja<\/span><\/div>\n
\u00bfEs apto para el lavavajillas?:<\/span>No<\/span><\/div>\n
\u00bfDonde se fabrica?:<\/span>Jap\u00f3n<\/span><\/div>\n
C\u00f3digo de barras (GTIN):<\/span>4943691819444<\/span><\/div>\n<\/div>\n

Otros modelos de cuchillos japoneses Global<\/h3>\n

En Cuchillalia.com<\/strong> disponemos de la colecci\u00f3n completa de cuchillos japoneses Global<\/strong><\/a>,\u00a0entre otros los siguientes:<\/p>\n