{"id":5068,"date":"2015-09-28T00:00:00","date_gmt":"2015-09-27T22:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cuchillalia.com\/?post_type=product&p=5068"},"modified":"2025-09-25T01:04:50","modified_gmt":"2025-09-24T23:04:50","slug":"global-g-17-cebollero-japones-27cm-profesional","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.cuchillalia.com\/en\/producto\/global-g-17-cebollero-japones-27cm-profesional\/","title":{"rendered":"Global G-17 cuchillo cebollero japon\u00e9s profesional 27 cm"},"content":{"rendered":"

El cebollero de m\u00e1xima longitud en la Serie G llega con el Global G-17<\/strong> y sus imponentes 27 cm de hoja japonesa. Este modelo representa el l\u00edmite superior en cebolleros Global, dise\u00f1ado para cocinas profesionales que procesan vol\u00famenes extremos donde cada cent\u00edmetro adicional multiplica la eficiencia. Cuando necesitas el m\u00e1ximo alcance sin perder precisi\u00f3n japonesa, el G-17 responde sin compromisos.<\/p>\n

Forjado en acero Cromova 18 con dureza de 56-58 HRC, mantiene filo excepcional incluso tras procesar decenas de kilos diarios. Sin embargo, el verdadero diferenciador radica en c\u00f3mo los 27 cm permiten atravesar piezas completas sin interrupciones: desde sand\u00edas enteras hasta cuartos traseros de cordero. Los 285 g de peso equilibrado mediante arena pesada proporcionan la inercia justa para cortes potentes controlados. Una tabla profesional de 60×40 cm y 2 cm de espesor<\/a>\u00a0ofrece la superficie necesaria para aprovechar completamente este formato m\u00e1ximo.<\/p>\n

\u00bfPor qu\u00e9 elegir el Global G-17 de 27 cm?<\/h2>\n

Chefs de banquetes y catering valoran c\u00f3mo la longitud extrema permite trabajar con ingredientes de gran tama\u00f1o sin cambiar constantemente de cuchillo. En efecto, procesar grandes cantidades de vegetales o filetear salmones completos se realiza aprovechando el alcance completo de la hoja. Posteriormente, la misma herramienta trincha piezas grandes de carne asada durante el servicio.<\/p>\n

El alcance de 27 cm elimina la necesidad de reposicionar ingredientes grandes constantemente sobre la tabla, mejorando flujo de trabajo en cocinas con espacios amplios. Por otra parte, la punta precisa permite trabajo detallado cuando se requiere, demostrando que longitud y versatilidad no son excluyentes. Mant\u00e9n el rendimiento \u00f3ptimo con piedras de afilar Global<\/a> dise\u00f1adas para el acero Cromova 18.<\/p>\n

Cebollero Global G-17: El rey de la Serie G en longitud<\/h3>\n

Conocido en cocinas profesionales como “Global G17 largo” o “el 27 de Global”, este modelo domina cuando el volumen y tama\u00f1o de ingredientes exceden capacidades de cuchillos convencionales. No obstante, requiere experiencia previa: su longitud exige t\u00e9cnica depurada para aprovecharlo completamente.<\/p>\n

Descubre c\u00f3mo el G-17 culmina la gama de cebolleros de la Serie G Global<\/a> ofreciendo el m\u00e1ximo rendimiento para desaf\u00edos de escala industrial. En definitiva, este cebollero de 27 cm demuestra que Global<\/a> entiende las necesidades extremas de cocinas profesionales que no aceptan limitaciones en sus herramientas.<\/p>\n

Tabla de caracter\u00edsticas del cuchillo de cocina \/ cebollero Global G-17<\/h2>\n
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Nombre comercial:<\/span>Cook’s 27 cm<\/strong><\/span><\/div>\n
Fabricante:<\/span>Global<\/span><\/div>\n
Referencia del fabricante:<\/span>G-17<\/span><\/div>\n
Longitud de la hoja:<\/span>27 cm<\/span><\/div>\n
Longitud total:<\/span>40,5 cm<\/span><\/div>\n
Material de la hoja:<\/span>Acero inoxidable Cromova<\/span><\/div>\n
Dureza:<\/span>HRc 56-58 Rockwell<\/span><\/div>\n
Material del mango:<\/span>Acero inoxidable<\/span><\/div>\n
\u00bfEs apto para zurdos?:<\/span>Para diestros y zurdos<\/span><\/div>\n
Peso del producto:<\/span>285 g<\/span><\/div>\n
Presentaci\u00f3n del producto:<\/span>Caja<\/span><\/div>\n
\u00bfEs apto para el lavavajillas?:<\/span>No<\/span><\/div>\n
\u00bfDonde se fabrica?:<\/span>Jap\u00f3n<\/span><\/div>\n
C\u00f3digo de barras (GTIN):<\/span>4943691817440<\/span><\/div>\n<\/div>\n

Otros modelos de cuchillos japoneses Global<\/h3>\n

En Cuchillalia.com<\/strong> disponemos de la colecci\u00f3n completa de cuchillos Global<\/strong><\/a>,\u00a0entre otros los siguientes:<\/p>\n