{"id":28003,"count":86,"description":"Die <strong>Sch\u00e4lmesser<\/strong>, auch <strong>Spickmesser<\/strong> oder <strong>Gem\u00fcsesch\u00e4lmesser<\/strong> genannt, sind Messer mit kurzer, schmaler Klinge, die zum Sch\u00e4len oder Tournieren von Obst und Gem\u00fcse sowie f\u00fcr feine Schneidearbeiten konzipiert sind.\r\n\r\nUm ein Sch\u00e4lmesser zu w\u00e4hlen, solltest du folgende Punkte beachten:\r\n\r\n \t<strong>H\u00e4rte der Klinge:<\/strong> Wie bei allen Messern gilt: Je h\u00e4rter, desto schwieriger zu sch\u00e4rfen, allerdings bleibt die Sch\u00e4rfe auch l\u00e4nger erhalten. Weniger harte Klingen lassen sich leichter sch\u00e4rfen, m\u00fcssen aber h\u00e4ufiger nachgeschliffen werden.\r\n \t<strong>Gerade, gebogene oder gerundete Klinge:<\/strong> Mit <strong>gerader Klinge<\/strong> l\u00e4sst sich die Spitze f\u00fcr bestimmte Arbeiten leichter einsetzen. <strong>Gebogene Klingen<\/strong> erleichtern das Sch\u00e4len leicht, da sie sich an die runde Form der Frucht anpassen. 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