{"id":313919,"date":"2018-10-23T15:51:42","date_gmt":"2018-10-23T13:51:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cuchillalia.com\/?post_type=product&p=313919"},"modified":"2026-08-04T00:03:30","modified_gmt":"2026-08-03T22:03:30","slug":"global-g-78-kochmesser-kullenschliff-japanisch-18-cm","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.cuchillalia.com\/de\/produkt\/global-g-78-kochmesser-kullenschliff-japanisch-18-cm\/","title":{"rendered":"Global G-78 Kochmesser Kullenschliff Japanisch 18 cm"},"content":{"rendered":"

Die Arbeit mit klebrigen Zutaten wie weichem K\u00e4se, Kartoffeln oder fettigem Fleisch ist mit dem Global G-78<\/strong> einfacher. Dieses 18 cm Kochmesser mit Kullenschliff verbindet die traditionelle Vielseitigkeit des Chefmessers mit eingravierten Kullen, die dazu beitragen, das Anhaften von Lebensmitteln zu reduzieren. Beim Schneiden feuchter oder fettiger Zutaten helfen die Kullen dabei, sich leichter von der Klinge zu l\u00f6sen.<\/p>\n

Geschmiedet aus Cromova 18 Stahl mit einer H\u00e4rte von 56-58 HRC, beh\u00e4lt es eine au\u00dfergew\u00f6hnliche Sch\u00e4rfe, w\u00e4hrend die Kullen die Reibung reduzieren, ohne die strukturelle Festigkeit zu beeintr\u00e4chtigen. Jede Vertiefung ist so kalibriert, dass sie den Antihaft-Effekt erzeugt, ohne die Klinge zu schw\u00e4chen. Die 145 g ausgewogenes Gewicht durch schweren Sand erm\u00f6glichen sowohl den japanischen Schiebeschnitt als auch das westliche Wiegeschneiden. Ein Schneidebrett aus Buchenholz 60×40 cm<\/a> erg\u00e4nzt die Arbeit mit diesem vielseitigen Kochmesser perfekt.<\/p>\n

Warum das Kochmesser Global G-78 mit Kullenschliff w\u00e4hlen?<\/h2>\n

Profik\u00f6che sch\u00e4tzen, wie die Kullen bei problematischen Zutaten helfen. Zun\u00e4chst l\u00f6st sich frischer K\u00e4se leichter. Anschlie\u00dfend trennen sich geschnittene Kartoffeln besser von der Klinge. Ebenso zeigen fettige Fische wie Lachs oder Thunfisch beim Schneiden weniger Anhaftung.<\/p>\n

Die 18 cm stellen die klassische L\u00e4nge des Kochmessers dar, kompakt genug f\u00fcr detaillierte Arbeiten und gro\u00df genug f\u00fcr allgemeine Zubereitungen. Andererseits erleichtert die einteilige Konstruktion die sofortige Reinigung. Erhalte die Leistung der Schneide mit Global Schleifsteinen<\/a>, die speziell f\u00fcr Cromova 18 Stahl geeignet sind.<\/p>\n

Kochmesser mit Kullenschliff Global G-78, Nachfolger des G-62<\/h3>\n

Dieses Modell ersetzt das Global G-62 mit Verbesserungen in der Verteilung der Kullen f\u00fcr eine \u00fcberlegene Antihaft-Leistung. Auch bekannt als “Global G78 Kullenschliff”, ist es Teil der Serie der Kochmesser mit Kullenschliff zusammen mit dem G-77 mit 20 cm<\/a> und dem G-79 mit 16 cm<\/a>. Es hat sich bei K\u00f6chen etabliert, die Effizienz bei Zubereitungen mit variablen Zutaten suchen. Seine Vielseitigkeit erlaubt den Wechsel zwischen Gem\u00fcse, Fleisch und Fisch, ohne das Werkzeug zu wechseln.<\/p>\n

Entdecke, wie das G-78 andere spezialisierte Messer der Serie G Global<\/a> erg\u00e4nzt und die Kullenschliff-L\u00f6sung in dein professionelles Arsenal bringt. Letztlich zeigt dieses 18 cm Kochmesser mit Kullenschliff, dass Global<\/a> die t\u00e4glichen Herausforderungen professioneller K\u00fcchen versteht, die Sauberkeit und Effizienz bei jedem Schnitt erfordern.<\/p>\n

Merkmaltabelle des Kochmessers mit Kullenschliff Global G-78<\/h2>\n
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Handelsname:<\/span>Cook’s fluted 18 cm<\/strong><\/span><\/div>\n
Hersteller:<\/span>Global<\/span><\/div>\n
Herstellerreferenz:<\/span>G-78<\/span><\/div>\n
Klingenl\u00e4nge:<\/span>18 cm<\/span><\/div>\n
Griffl\u00e4nge:<\/span>13 cm<\/span><\/div>\n
Klingenmaterial:<\/span>Rostfreier Cromova-Stahl<\/span><\/div>\n
Klingentyp:<\/span>Kullenschliff<\/span><\/div>\n
H\u00e4rte:<\/span>HRc 56-58 Rockwell<\/span><\/div>\n
Griffmaterial:<\/span>Rostfreier Stahl<\/span><\/div>\n
Ist es f\u00fcr Linksh\u00e4nder geeignet?:<\/span>F\u00fcr Rechts- und Linksh\u00e4nder<\/span><\/div>\n
Produktgewicht:<\/span>145 g<\/span><\/div>\n
Produktpr\u00e4sentation:<\/span>Schachtel<\/span><\/div>\n
Ist es sp\u00fclmaschinengeeignet?:<\/span>Nein<\/span><\/div>\n
Wo wird es hergestellt?:<\/span>Japan<\/span><\/div>\n
Barcode (GTIN):<\/span>4943691878007<\/span><\/div>\n
Anmerkungen:<\/span>– Das Kochmesser Global G-78 ersetzt das Global G-62, mit dem einzigen Unterschied der 15\u00ba-Neigung der Kullen.<\/span><\/div>\n<\/div>\n

Weitere Modelle japanischer Global-Messer<\/h3>\n

Bei Cuchillalia.com verf\u00fcgen wir \u00fcber die komplette Kollektion der japanischen Global-Messer<\/a>, unter anderem folgende:<\/p>\n