{"id":312225,"date":"2015-09-25T00:00:00","date_gmt":"2015-09-24T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cuchillalia.com\/?post_type=product&p=312225"},"modified":"2026-08-19T10:46:11","modified_gmt":"2026-08-19T08:46:11","slug":"global-g-11l-yanagiba-messer-linkshaender-25-cm","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.cuchillalia.com\/de\/produkt\/global-g-11l-yanagiba-messer-linkshaender-25-cm\/","title":{"rendered":"Yanagiba-Messer f\u00fcr Linksh\u00e4nder Global G-11L, 25 cm"},"content":{"rendered":"

Die Meisterschaft im Sashimi-Schneiden kennt keine Seitigkeit, aber die traditionellen Werkzeuge kannten sie sehr wohl \u2013 bis Global das G-11L entwickelte. Dieses 25 cm lange Yanagiba f\u00fcr Linksh\u00e4nder von Global mit umgekehrtem Anschliff 70\/30 erm\u00f6glicht es linksh\u00e4ndigen Sushi-Meistern endlich, den authentischen Hikizukuri-Schnitt ohne erzwungene Anpassungen auszuf\u00fchren. Folglich spiegelt jede Scheibe dieselbe Perfektion wider, die rechtsh\u00e4ndige Meister mit Jahrhunderten Tradition erreichen.<\/p>\n

Global kehrt nicht einfach nur die Schneide um: Die Geometrie wird vollst\u00e4ndig neu berechnet, um die nat\u00fcrliche Linksh\u00e4nder-Bewegung zu optimieren. Zudem wird das Gewicht von 205 g unter Ber\u00fccksichtigung des umgekehrten Griffs verteilt, sodass die Balance dort zentriert ist, wo die linke Hand sie ben\u00f6tigt. Der Cromova-18-Stahl beh\u00e4lt unabh\u00e4ngig vom Anschliff die 56-58 HRC bei. Ein gr\u00fcnes Schneidebrett<\/a> bewahrt die ultrafeine Schneide bei intensiver Zubereitung.<\/p>\n

Warum macht das Yanagiba f\u00fcr Linksh\u00e4nder Global G-11L den Unterschied?<\/h2>\n

Linksh\u00e4ndige Sushi-Profis sch\u00e4tzen es, traditionelle Techniken unter Einhaltung der korrekten Winkel des japanischen Schnitts ausf\u00fchren zu k\u00f6nnen. Gleichzeitig erm\u00f6glicht der umgekehrte Anschliff, dass sich der Fisch beim Schnitt nat\u00fcrlich zur richtigen Seite l\u00f6st. Ebenso bleibt die Oberfl\u00e4che des Sashimi perfekt glatt \u2013 ein untr\u00fcgliches Zeichen ausgefeilter Technik.<\/p>\n

Die L\u00e4nge von 25 cm erm\u00f6glicht durchgehende Schnitte bei gro\u00dfen St\u00fccken Thunfisch oder Lachs ohne Unterbrechungen. Das moderate Gewicht erleichtert jedoch die pr\u00e4zise Kontrolle bei empfindlichen Fischsorten wie Buttermakrele oder Hamachi. Und um den Linksh\u00e4nder-Anschliff pr\u00e4zise zu erhalten, sorgen die rosafarbenen Global MS22 Schleifsteine mit K\u00f6rnung 5000<\/a> f\u00fcr den finalen Schliff unter Beachtung der umgekehrten Geometrie.<\/p>\n

Yanagiba f\u00fcr Linksh\u00e4nder Global G-11L: Inklusion in der japanischen Spitzenk\u00fcche<\/h3>\n

Dieses als \u201eYanagiba f\u00fcr Linksh\u00e4nder” oder \u201espezialisiertes Global G11L” bekannte Modell durchbricht Barrieren in der traditionellen japanischen K\u00fcche. Dennoch beh\u00e4lt es alle Qualit\u00e4ts- und Authentizit\u00e4tsstandards bei, die Global auszeichnen, ohne Kompromisse, weil es eine angepasste Version ist.<\/p>\n

Entdecken Sie, wie das G-11L das inklusive Angebot der Global Serie G<\/a> vervollst\u00e4ndigt und Chancengleichheit in der japanischen Spitzenk\u00fcche garantiert. Schlie\u00dflich zeigt dieses Yanagiba f\u00fcr Linksh\u00e4nder das Engagement von Global<\/a> f\u00fcr universelle professionelle Exzellenz, bei der Talent keine Seitigkeit kennt, die Werkzeuge sie jedoch respektieren m\u00fcssen.<\/p>\n

Eigenschaftstabelle Global G-11L<\/h2>\n
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Handelsname:<\/span>Yanagi Sashimi 25 cm<\/strong><\/span><\/div>\n
Hersteller:<\/span>Global<\/span><\/div>\n
Herstellerreferenz:<\/span>G-11L<\/span><\/div>\n
Klingenl\u00e4nge:<\/span>25 cm<\/span><\/div>\n
Griffl\u00e4nge:<\/span>13 cm<\/span><\/div>\n
Gesamtl\u00e4nge:<\/span>37 cm<\/span><\/div>\n
Klingenmaterial:<\/span>Rostfreier Cromova-Stahl<\/span><\/div>\n
H\u00e4rte:<\/span>HRc 56-58 Rockwell<\/span><\/div>\n
Griffmaterial:<\/span>Rostfreier Stahl<\/span><\/div>\n
Ist es f\u00fcr Linksh\u00e4nder geeignet?:<\/span>Nur f\u00fcr Rechtsh\u00e4nder<\/span><\/div>\n
Produktgewicht:<\/span>205 g<\/span><\/div>\n
Produktpr\u00e4sentation:<\/span>Schachtel<\/span><\/div>\n
Ist es sp\u00fclmaschinengeeignet?:<\/span>Nein<\/span><\/div>\n
Wo wird es hergestellt?:<\/span>Japan<\/span><\/div>\n
Barcode (GTIN):<\/span>4943691811486<\/span><\/div>\n<\/div>\n

Weitere Modelle japanischer Global-Messer<\/h3>\n

Bei Cuchillalia.com<\/strong> verf\u00fcgen wir \u00fcber die komplette Kollektion an Global-Messern<\/strong><\/a>, unter anderem folgende:<\/p>\n