{"id":312099,"date":"2015-09-28T00:00:00","date_gmt":"2015-09-27T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cuchillalia.com\/?post_type=product&p=312099"},"modified":"2026-08-03T23:51:58","modified_gmt":"2026-08-03T21:51:58","slug":"global-g-14r-yanagiba-messer-japanisch-30-cm","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.cuchillalia.com\/de\/produkt\/global-g-14r-yanagiba-messer-japanisch-30-cm\/","title":{"rendered":"Global G-14R japanisches Profi-Yanagiba-Messer 30 cm"},"content":{"rendered":"

Das 30 cm lange Yanagiba Global G-14R steht f\u00fcr die maximale Reichweite f\u00fcr Sushi-Meister, die mit ganzen Bl\u00f6cken von Blauflossenthunfisch, King-Lachs und gro\u00dfformatigem Premiumfisch arbeiten. Diese verl\u00e4ngerte L\u00e4nge erm\u00f6glicht vollst\u00e4ndige Hikizukuri-Schnitte ohne Unterbrechungen und bewahrt die charakteristische seidige Textur von hochwertigem Sashimi. Wenn gro\u00dfe St\u00fccke traditionelle japanische Pr\u00e4zision erfordern, liefert dieses Modell ohne Kompromisse.<\/p>\n

Aus Cromova-18-Stahl mit einer H\u00e4rte von 56-58 HRC geschmiedet, beh\u00e4lt es die traditionelle asymmetrische Schneide 70\/30 f\u00fcr Rechtsh\u00e4nder, die f\u00fcr authentische Yanagiba charakteristisch ist. Der einseitige Anschliff maximiert die Sch\u00e4rfe und erm\u00f6glicht druckfreie Schnitte, die die Zellstruktur des Fisches intakt bewahren. Die strategisch verteilten 240 g Gewicht erleichtern die flie\u00dfende Bewegung des traditionellen japanischen Schnitts bei professionellen Zubereitungen.<\/span><\/p>\n

Warum das Yanagiba Global G-14R mit 30 cm w\u00e4hlen?<\/h2>\n

Sushi-Profis wissen zu sch\u00e4tzen, wie die 30 cm es erm\u00f6glichen, ganze Thunfischbl\u00f6cke in perfekten Scheiben in einem einzigen Zug zu verarbeiten. Zun\u00e4chst eliminiert die L\u00e4nge die S\u00e4gebewegung, die die Oberfl\u00e4che des Sashimi ruinieren w\u00fcrde. Dar\u00fcber hinaus erm\u00f6glicht die verl\u00e4ngerte Reichweite die Verarbeitung von St\u00fccken, die die Kapazit\u00e4ten von Standard-Yanagiba mit 25 cm \u00fcbersteigen.<\/p>\n

Aus Cromova-18-Stahl mit einer H\u00e4rte von 56-58 HRC geschmiedet, beh\u00e4lt es die traditionelle asymmetrische Schneide 70\/30 f\u00fcr Rechtsh\u00e4nder, die f\u00fcr authentische Yanagiba charakteristisch ist. Der einseitige Anschliff maximiert die Sch\u00e4rfe und erm\u00f6glicht druckfreie Schnitte, die die Zellstruktur des Fisches intakt bewahren. Die strategisch verteilten 240 g Gewicht erleichtern die flie\u00dfende Bewegung des traditionellen japanischen Schnitts. Ein Schneidebrett aus Holz KAI DM-0795<\/a> sch\u00fctzt die ultrad\u00fcnne Schneide bei tausenden pr\u00e4zisen Schnitten.<\/p>\n

Langes Yanagiba Global G-14R f\u00fcr gro\u00dfe Bl\u00f6cke<\/h3>\n

Auch bekannt als “Global G14R”, positioniert sich dieses 30 cm lange Modell als die Option mit der gr\u00f6\u00dften L\u00e4nge f\u00fcr Restaurants, die mit gro\u00dfformatigem Fisch arbeiten. Die Serie G bietet auch das G-11R mit 25 cm<\/a> f\u00fcr Rechtsh\u00e4nder und das G-11L f\u00fcr Linksh\u00e4nder<\/a>, handlichere Optionen mit gleicher traditioneller Pr\u00e4zision.<\/p>\n

Entdecken Sie, wie das G-14R die traditionellen F\u00e4higkeiten der Serie G von Global<\/a> auf japanische Techniken h\u00f6chster Anforderung erweitert. Letztlich zeigt dieses 30 cm lange Yanagiba, dass Global<\/a> die jahrtausendealte Tradition des Sashimi respektiert und Werkzeuge f\u00fcr jede Gr\u00f6\u00dfenordnung professioneller Arbeit bietet.<\/p>\n

Merkmalstabelle Yanagiba Sashimi-Messer Global G-14R<\/h2>\n
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Handelsname:<\/span>Yanagi Sashimi 30 cm<\/strong><\/span><\/div>\n
Hersteller:<\/span>Global<\/span><\/div>\n
Herstellerreferenz:<\/span>G-14R<\/span><\/div>\n
Klingenl\u00e4nge:<\/span>30 cm<\/span><\/div>\n
Gesamtl\u00e4nge:<\/span>43 cm<\/span><\/div>\n
Klingenmaterial:<\/span>Rostfreier Cromova-Stahl<\/span><\/div>\n
H\u00e4rte:<\/span>HRc 56-58 Rockwell<\/span><\/div>\n
Griffmaterial:<\/span>Rostfreier Stahl<\/span><\/div>\n
Ist es f\u00fcr Linksh\u00e4nder geeignet?:<\/span>Nur f\u00fcr Rechtsh\u00e4nder<\/span><\/div>\n
Produktgewicht:<\/span>240 g<\/span><\/div>\n
Produktpr\u00e4sentation:<\/span>Schachtel<\/span><\/div>\n
Ist es sp\u00fclmaschinenfest?:<\/span>Nein<\/span><\/div>\n
Wo wird es hergestellt?:<\/span>Japan<\/span><\/div>\n
Barcode (GTIN):<\/span>4943691814449<\/span><\/div>\n<\/div>\n

Weitere Modelle japanischer Global-Messer<\/h3>\n

Bei Cuchillalia.com<\/strong> verf\u00fcgen wir \u00fcber die komplette Kollektion der Global-Messer<\/strong><\/a>, unter anderem folgende:<\/p>\n